[发明专利]冰糖蜜桃饮料的配方及其加工工艺

权利要求书

1.一种冰糖蜜桃饮料的配方，其特征在于：所述配方的重量百分比为：纯净水86～88%、白砂糖2.5～3%、冰糖 3～3.5%、 海藻提取物0.5～0.8%、蜜桃果肉4～6%、水蜜桃汁2～3%、阿斯巴甜0.003～0.005%、安赛蜜0.001～0.002%、甜蜜素0.02～0.03%、苯甲酸钠0.01～0.02%、柠檬酸 0.02～0.025%;各配方的百分比总和为100%。

2.一种如权利要求1所述配方，其特征在于：所述配方的优选重量百分比为：纯净水86.123%、白砂糖3%、冰糖3%、海藻提取物0.8%、蜜桃果肉5%、水蜜桃汁2%、阿斯巴甜0.005%、安赛蜜0.002%、甜蜜素0.03%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸 0.02%。

3.一种如权利要求1 或2所述配方生产冰糖蜜桃饮料的加工工艺为：

(1).选取原料：选择成熟鲜桃,去除腐烂、变质等杂质，去皮、核；

(2).清水漂洗：把果肉放入缸，注入适量纯净水清洗干净

(3).沥干、消毒：将洗净的果肉用沸水煮5分钟后用不锈钢筛网沥干后备用；

(4).配料:按上述配方比例将所需原料配备好；

(5).果汁熬制：把配制好的纯净水和鲜桃果肉放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制70℃,添加白砂糖、冰糖、海藻提取物、水蜜桃汁、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、苯甲酸钠继续加热到95℃, 再添加柠檬酸；继续加热到100℃后熬制10～15分钟；

(6).将熬制好的桃汁用300目的晒网进行精密过滤；

(7).灌装：待熬制好的桃汁饮料冷却到60℃左右时，再次过滤后进行灌装；

(8).高温杀菌：将灌装好的桃汁饮料进行100℃高温杀菌,时间15分钟；

按产品标准检验；

(10).喷码、包装、入库。