[发明专利]一种马茹果汁饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种马茹果汁饮料，其特征在于，按照重量百分含量计组成为：马茹清汁40%至65%，甜味剂2%至5%，异维生素C钠0.05%至0.09%，余量为水。

2.如权利要求1所述的一种马茹果汁饮料，其特征在于：其中马茹清汁的制备方法是，首先用水将马茹洗干净，然后加入占马茹重量20-25%的纯净水和0.2-0.4%的柠檬酸，进入料理机破碎成果浆；在果浆中加入60-80μL/kg的果胶酶和10-15μL/kg的纤维素酶，在40-50℃下酶解60-70min后压榨；将压榨出的浊汁在80-95℃下灭酶2-3min，然后快速冷却到30-40℃；将冷却的马茹浊汁通过300目的滤网过滤；将过滤的浊汁用0.2μm中空纤维膜进行超滤即可。

3.如权利要求2所述的一种马茹果汁饮料，其特征在于：其中挑选果粒饱满、表面黑紫色的马茹，并且将烂果、病虫果、霉果去除。

4.如权利要求2所述的一种马茹果汁饮料，其特征在于：其中将马茹放入水池中用自来水冲洗1次，将水从水池中放掉，再往水池中放入纯净水清洗1次，然后用漏勺捞起来放入盆子中备用。

5.如权利要求1所述的一种马茹果汁饮料，其特征在于：其中甜味剂的组成为：甜蜜素4.6-4.8%、木糖醇10.3-10.8%，余量为白砂糖。

6.如权利要求1所述的一种马茹果汁饮料，其特征在于：其中的水是指纯水、纯净水、蒸馏水或矿泉水。

7.一种马茹果汁饮料的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：按照权利要求1中记载的组分及含量，在马茹清汁中加入水、甜味剂和异维生素C钠，将调配好的马茹果汁饮料装入饮料瓶中，在95℃的水浴锅脱气3-5min，然后将脱气好的野生马茹果汁饮料盖上盖子拧紧，继续在95℃的水浴锅中灭菌4-7min后，然后冷却到常温即可。