[发明专利]一种天然食品甜枣的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种天然食品甜枣的制作方法。

 

背景技术

小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能；红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣功效与作用可分为以下几种： 1.健脾益胃 2.增强人体免疫力3.补气养血4.增强肌力5.缓和药性6.镇静安神7.养血安神8.抗过敏9.抗癌10.保护肝脏，大枣有保肝作用。 

发明内容

实用本发明所采用的技术方案，其详细工艺流程如下：

取新鲜大枣通过洗刷后，浸入含有甜味剂的溶液中，浸泡时间为10～24小时，取出，经1～2小时蒸制后取出，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的枣块，分袋真空包装。保留大枣本身自有的风味、功能。 

本发明方案要求甜味剂选自：蔗糖、山梨醇、木糖醇、麦芽糖、葡萄糖、果糖、 右旋糖苷、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋 甜素、糖精、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、 低聚果糖、赤藓糖醇、蜂蜜、等。 

 

下面结合具体实施方案作进一步阐述 

实施例1：

取新鲜大枣50公斤通过洗刷后， 浸入1％的甜菊苷溶液中，浸泡24小时，取出，经2小时蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品甜枣。

 

实施例2：

取新鲜大枣30公斤通过洗刷后， 浸入20％的蔗糖溶液中，浸泡20小时，取出，经1小时蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品甜枣。

 

实施例3：

取新鲜大枣40公斤通过洗刷后， 浸入15％的甜蜜素溶液中，浸泡18小时，取出，经1.5小时蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品甜枣。