[发明专利]一种紫色果蔬汁饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种紫色果蔬汁饮料，其特征在于：所述紫色果蔬汁由以重量百分比计的下列组分组成：

桑葚汁          5          乌梅汁         5

黑加仑汁        5          黑葡萄汁       10

黑木耳          2-3        紫菜           2-5

白砂糖          5-10       黄原胶         0.1-0.3

羧甲基纤维素钠  0.1-0.3     山梨酸钾       0.03

纯净水          加至100。

2.根据权利要求1所述的紫色果蔬汁饮料，其特征在于：所述紫色果蔬汁由以重量百分比计的下列组分组成：

桑葚汁          5          乌梅汁         5

黑加仑汁        5          黑葡萄汁       10

黑木耳          2-3        紫菜           3-4

白砂糖          6-7       黄原胶         0.2-0.3

羧甲基纤维素钠  0.2-0.3     山梨酸钾       0.03

纯净水          加至100。

3.一种根据权利要求1或2所述的紫色果蔬汁饮料的制备工艺，其特征在于：所述的制备工艺依次包括下列步骤：

1）将桑葚、乌梅、黑加仑和黑葡萄洗净后分别制成桑葚汁、乌梅汁、黑加仑汁和黑葡萄汁，然后将按照所述制备量称取桑葚汁、乌梅汁、黑加仑汁和黑葡萄汁混合并用适量水稀释，之后用120目筛过滤后制得混合果汁；

2）将按照所述制备量称取的黑木耳和紫菜用适量温水浸泡30分钟，煮沸1小时后打浆，120目过滤，制得黑木耳、紫菜浆液；

3）将按照所述制备量称取的白砂糖用适量水溶解，之后用120目筛过滤后，制得白砂糖水；

4）将按照所述制备量称取的黄原胶和羧甲基纤维素钠加入到适量的40-60℃温水中，然后进行强力搅拌，以使其溶解，之后用胶体磨进行磨浆，制得混合胶液；

5）将步骤1）中的混合果汁、步骤2）中的黑木耳、紫菜浆液、步骤3）中的白砂糖水、步骤4）中的混合胶液以及按照所述制备量称取的山梨酸钾加入到调配罐中，并加入余量的纯净水定容并搅拌均匀，用柠檬酸、苹果酸或柠檬酸钠、碳酸氢钠将溶液PH调至3.6±0.1，由此制得紫色果蔬汁；

6）将所述紫色果蔬汁在121℃的温度下采用UHT方法灭菌5秒，然后无菌灌装，或灌装后在85-90℃的温度下灭菌15分钟，由此即可完成整个紫色果蔬汁饮料的制备过程。