[发明专利]一种红枣去核方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种红枣加工方法，尤其是一种红枣去核方法。

背景技术：

红枣因为含有丰富的营养物质，是上等的滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。其既可以直接食用，也可以加工成各种方便的食品，是倍受人们欢迎的保健食品。但是在食用过程中枣核与果肉密切连接，传统的依靠刀具将枣肉切开或者用手剥开枣肉进而去除枣核的方式效率低下、不卫生且破坏了枣肉的形状，不利于红枣的深加工。人们在食用枣时，往往很不方便。

发明内容：

本发明的目的：提供一种红枣去核方法，操作简捷、效率较高且不破坏枣肉的形状。

为了实现本发明之目的，拟采用以下的技术方案：

一种红枣去核方法，包括如下步骤：

(1)先期晾干：挑选成熟着色的鲜枣，用沸水烫煮5～10分钟，之后摊在阳光下曝晒，并经常翻动，直至枣外皮呈深红色，肉为朱黄色，用手捏时带有弹性为止；

(2)立直定位：将晾干后的红枣竖直地放置在开有7～9mm通孔的托盘上，并且红枣的底端结口与通孔对准；

(3)冲挤去核：使用直径为5～6mm的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤，枣核即从通孔处被捅出。

与传统的去枣核方式相比较，本发明的优点是：本发明的红枣去核方法具有操作简捷、效率较高且不破坏枣肉的形状的优点。去核后的红枣可实现出核口径不大于7mm，口径完整无伤，捅孔上下端正且无破头，其品相和卫生指标都能得到保证。

附图说明：

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式：

本发明是通过采用先期晾干、立直定位、冲挤去核工序的方法，快速地将红枣的枣核去除。具体实施步骤如下：

(1)先期晾干：挑选成熟着色的鲜枣，用沸水烫煮5～10分钟，之后摊在阳光下曝晒，并经常翻动，直至枣外皮呈深红色，肉为朱黄色，用手捏时带有弹性为止；

(2)立直定位：将晾干后的红枣竖直地放置在开有7～9mm通孔的托盘上，并且红枣的底端结口与通孔对准；

(3)冲挤去核：使用直径为5～6mm的管状物体从枣的顶端结口向下冲挤，枣核即从通孔处被捅出。

本发明提供的一种红枣去核方法，其操作简捷、效率较高且实施较容易。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。