[发明专利]一种木耳超微粉补铁冲调饮料及生产工艺

权利要求书

1.一种木耳超微粉补铁冲调饮料，其特征在于包括基础组分，基础组分包括主料和辅料，主料为400-1200目的木耳超微粉，辅料包括果粉、低聚果糖和酪蛋白磷酸肽；

基础组分中各成分所占的质量比为：

果粉                 12%-18%，

低聚果糖              3%-6%，

酪蛋白磷酸肽       0.1%-0.15%，

其余为木耳超微粉。

2.根据权利要求1所述的一种木耳超微粉补铁冲调饮料，其特征在于辅料还包括活性乳酸菌粉和水溶性膳食纤维，其中活性乳酸菌粉占基础组分的质量比为0.05%-0.15%，水溶性膳食纤维占基础组分的质量比为25%-35%。

3.根据权利要求1或2所述的一种木耳超微粉补铁冲调饮料，其特征在于辅料还包括亚硒酸钠，在每100克基础组分中添加200微克亚硒酸钠。

4.根据权利要求1所述的一种木耳超微粉补铁冲调饮料的生产工艺，其特征在于生产步骤如下：

（1）挑选优质木耳，清洗后，微波烘干备用；

（2）将木耳在135℃条件下，5秒高温瞬时灭菌；

（3）将木耳在-30℃条件下，利用振动棒高频振动，封闭式超微粉碎，粉碎后的木耳粉为400-1200目；

（4）将主料和辅料按配方比例混合后，低温高压喷雾造粒，制得成品。

5.根据权利要求4所述的一种木耳超微粉补铁冲调饮料的生产工艺，其特征在于果粉的生产步骤如下：

（1）挑选新鲜水果，清洗后，在－18℃条件下预冷冻1小时；

（2）将水果置于冷冻干燥机中干燥，温度为－80℃，干燥时间 48小时，真空度 0.01Mpa；

（3）将干燥过的水果进行粉碎，过200目筛制得果粉。