[发明专利]一种食品初加工工艺无效
| 申请号： | 201310408294.7 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN103478872A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 鱼寅石 | 申请（专利权）人： | 常熟市新洲机械制造厂 |
| 主分类号： | A23P1/00 | 分类号： | A23P1/00;C22C38/22 |
| 代理公司： | 北京瑞思知识产权代理事务所(普通合伙) 11341 | 代理人： | 李涛 |
| 地址： | 215500 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食品 初加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种食品初加工工艺，其特征在于：
在20℃至50℃的条件下，采用金属质加工工具直接同所述食品原料相接触，以完成对所接触的所述食品原料进行物理加工；
所述物理加工包括采用所述金属质加工工具对所述食品的原料进行破碎、粉碎或搅拌操作；
所述金属质加工工具的材料为42CrMo合金钢材料，且其材料成份的质量百分比为：C: 0.42~0.45；Cr: 0.62~0.65；Mo: 0.12~0.15；其余为Fe和不可避免的杂质。
2.如权利要求1所述的食品初加工工艺，其特征在于：在所述初加工工序中，由所述金属质加工工具至少同所述食品的外壳、果仁、种子和杂质中的之一进行接触并物理摩擦。
3.如权利要求1或2中所述的食品初加工工艺，其特征在于：所述工艺中还包括加入食品溶剂、食品乳化剂或食品加工助剂。
4.如权利要求1所述的的食品初加工工艺，其特征在于：所述金属质加工工具的抗拉强度满足：900MPa，屈服强度满足：800MPa，硬度HB：320。
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