[发明专利]一种甘蔗酒酿造工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒类酿造工艺，具体涉及一种甘蔗酒酿制工艺。

背景技术

随着时代的发展，各种果酒逐渐进入人们的生活，关于果酒的营养研究越来越深入。甘蔗是甘蔗属（Sccharum）的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗（Saccharum sinense）。甘蔗分布广泛，全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。《本草纲目》记载甘蔗，是脾之果。蔗浆甘寒，能泻火热。如煎炼成糖，则甘温而助湿热。运用甘蔗酿酒是未来的一种趋势，其中已经公布的申请号为：201210457256.6的专利，所公布的方法过于简单，所产的甘蔗酒质量不高，无法满足人们的需要。 

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种甘蔗酒酿制工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种甘蔗酒酿制工艺，所述工艺包括以下步骤：

（1）精选优质甘蔗，将甘蔗去皮洗净，去皮；

（2）将甘蔗榨汁，将原汁滤出，装入器皿；

（3）甘蔗汁内加入酵母，甘蔗汁与酵母的重量比为2000：1；

（4）将甘蔗汁静置20-40 天；

（5）将成熟甘蔗发酵醪蒸馏。

所得蒸馏液即为所要制得的甘蔗酒。

本发明的有益效果是制得的甘蔗酒是以甘蔗为主要原料，它包含甘蔗与生物发酵所产生的双重营养成分，富含人体所需的氨基酸，以及甘蔗酒特有的果类酸；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；每日饮20-50g,对口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等有良好的治疗效果。

具体实施方式

本发明提供了一种酿制甘蔗酒工艺，包括以下步骤：

（1）精选优质甘蔗，将甘蔗去皮洗净，去皮；

（2）将甘蔗榨汁，将原汁滤出，装入器皿；

（3）甘蔗汁内加入酵母，甘蔗汁与酵母的重量比为2000：1；

（4）将甘蔗汁静置30 天；

（5）将成熟甘蔗发酵醪蒸馏。

所得蒸馏液即为所要制得的甘蔗酒。