[发明专利]一种草莓酒酿造工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿造工艺，具体涉及一种草莓酒酿制工艺。

背景技术

随着时代的发展，各种果酒逐渐进入人们的生活，关于果酒的营养研究越来越深入。以植物果实，包括干果和水果为原料酿造的果酒品种很多，其中以葡萄为原料酿造的葡萄酒为最多，果酒对人体的保健效果已非常明确。草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。因而，人们开发了以草莓为原料酿造草莓酒。其中公开的申请号为201210455297.1的家庭酿制草莓酒工艺，其方法包括将草莓、橘子、白糖、白酒按照一定比例进行配比，该方法制得的草莓酒虽工艺简单，但性能不稳定，质量不能保证。

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种酿制草莓酒的工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

（1）材料比例：草莓1000g、金钱橘50g、白糖100 g、白酒1000 g、干桂花10 g；

（2）将草莓洗净，摘去果蒂，沥干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；

（3）将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；

（4）在室温为20-25度的空间内静置酿制15-25 天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒；

（5）过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。

由此制得的草莓酒富含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻的功效。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。上述方法不仅工艺简洁，方便易学，而且所得的产品质量稳定，香气浓郁，性能良好。

具体实施方式

（1）材料比例：草莓1000g、金钱橘50g、白糖100 g、白酒1000 g、干桂花10 g；

（2）将草莓洗净，摘去果蒂，沥干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；

（3）将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；

（4）在室温为20-25度的空间内静置酿制20 天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒；

（5）过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。