[发明专利]一种火龙果酒酿制工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用酒酿造工艺，具体涉及一种火龙果酒酿造工艺。

背景技术

随着时代的发展，各种果酒逐渐进入人们的生活，关于果酒的营养研究越来越深入。特别是火龙果酒，对人体具有良好的营养价值和保健作用。火龙果，也称“吉祥果”，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。专利号为201210457156.3的“家庭酿制火龙果酒工艺” 公开一种家庭酿造火龙果的工艺，但是方法过于简单，所得的产品质量不稳定，品质很难保证。

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种火龙果酒酿制工艺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

火龙果酒酿制工艺，所述工艺包括以下步骤：

（1）火龙果洗净，去皮，切片，果片厚度以0.5CM-0.75CM为宜；

（2）将火龙果片榨汁，原汁滤出，装入器皿；

（3）火龙果汁内加入酵母，火龙果汁与酵母的重量比为1500：1；

（4）将火龙果汁静置60-90天；

（5）将成熟火龙果发酵醪蒸馏。

所得蒸馏液即为所要制得的火龙果酒。

本发明的有益效果为：制得的火龙果酒具有增强心脏血管机能，强身健体的功效。

具体实施方式

火龙果酒酿制工艺，所述工艺包括以下步骤：

（1）火龙果洗净，去皮，切片，果片厚度为0.5CM；

（2）将火龙果片榨汁，原汁滤出，装入器皿；

（3）火龙果汁内加入酵母，火龙果汁与酵母的重量比为1500：1；

（4）将火龙果汁静置90天；

（5）将成熟火龙果发酵醪蒸馏。

所得蒸馏液即为所要制得的火龙果酒。