[发明专利]板栗原浆酒及其酿造方法无效
| 申请号： | 201310408903.9 | 申请日： | 2013-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN104419597A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 张建平 | 申请（专利权）人： | 张建平 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 437200 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 板栗 原浆 及其 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将板栗清洗干净；
（2）板栗去壳，粉碎成绿豆大小的果实颗粒；
（3）将粉碎的板栗蒸5-6小时，摊开凉至23-27℃ ；
（4）将凉至25-27℃的板栗装入发酵缸，以板栗和酒饼的重量比为300:1的比例加入酒饼，并搅拌均匀；
（5）在恒温25-30℃的条件下糖化24小时；
（6）糖化后加水，以发酵缸中的物料与水的重量比为1:1 的比例向发酵缸中加入无菌水；
（7）在恒温25-30℃的条件下发酵10-12天；
（8）将发酵缸中的全部组分转移至蒸馏锅炉，进行蒸馏，得到板栗原浆酒。
2.根据权利要求1 所述的板栗原浆酒的酿造方法，其特征在于，步骤（8）中在蒸馏时采用酒精测试仪控制蒸馏出的板栗原浆酒的酒精度。
3.一种由权利要求1所述的板栗原浆酒的酿造方法酿造的板栗原浆酒。
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