[发明专利]一种保健食盐的配制方法

说明书

技术领域

本专利涉及一种保健食盐的配制方法，属于食品范围。

背景技术

保健类食盐，目前市场上只有一种，就是加碘食盐，然而据统计，目前 人体中普遍摄入量不足的不仅是碘，例如钙，权威资料表明，我国人均缺 钙量高达300mg/天，占每人每天需钙量的30％以上，造成这个现状的主要 原因是因为食物中含钙的成份往往都不溶于水，不容易形成离子，在体内 难以被吸收。又例如锌，它虽然是一种微量元素，但在微量元素中它的消 耗量较大，地位也较为重要，有上百种酶的活动都需要锌的参与，锌在维 系生长，抗御疾病方面起着重要的作用，有“生命的火花”之称，此外还有硒，它在延缓衰老，防癌抗癌方面发挥着特殊的作用，锌和硒在动物类 食物中含量较高，至于在食盐中添加锌，提到可加入硫酸锌，众所周知，这类硫酸根化合物，添加在食品中长期食用是有缺陷的。 

发明内容

人体内参与生理活动的化学元素有很多，有些作用比较单纯，体内一 般也不缺少，多了反倒麻烦，例如，铁、铜、镁、锰等；有些则特别缺乏， 而又十分需要，它起的作用也特别不一般，人们不得不另眼相看它。主要 有钙、碘、锌、硒等。

为了弥补不足调节平衡，提高人民的健康水平，本发明的目的是提出一种保健食盐的配制方法，其特征是：所述保健食盐的组份及重量百分比为：精制食盐74.5-97.5％、醋酸钙2.5-25％、碘化钾 0.002-0.005％；各组分总量为100％。在所述的保健食盐中还加有亚硒酸钠 0.0005-0.001％；各组分总量为100％。在所述的保健盐中还加有柠檬酸锌 0.25-0.5％；各组分总量为100％。 

以上几种添加成份都是经有关部门鉴定，确认可以做为药品或食 品添加剂使用的，其用量的确定是参照联合国世界卫生组织和中国营养学 会确认的化学元素的膳食标准，及大量统计资料反映的人体化学元素缺乏 程度而计算出来的。在具体实施时，既留有充分的余地，避免了可能出现的过量反应，又不至于蜻蜒点水，流于形式，确定让使用者起到应有的保健作用。在选择添加成份时，还充分地考虑到它的经济性和有效性。这几种添加成份的水溶性在同类物品中也都是最高的。就拿醋酸钙来讲，它的水溶性是活性钙的450倍，在肠内吸收率达75％以上，且有价格低廉的特点。 

配制工艺流程：

用化卤精食盐按比例74.5-97.5％、醋酸钙2.5-25％、 碘化钾0.002-0.005％混合或加入柠檬酸锌0-0.5％、或亚硒酸钠0-0.001％混 合，各组分总重量为100％，搅拌、粉碎、过滤，使成品粒度在0.1-0.9mm 之间，干燥、包装，使混合的保健食盐含水量在3％以下。 

下面以实施例对本发明做具体介绍。 

实施例1 

保健食盐(又名强力钙碘保健食盐)的配方： 

精制食盐1000kg    醋酸钙200kg    碘化钾40g 

实施例2 

保健食盐(又名富硒型强力钙碘保健食盐)的配方： 

精制食盐1000kg  醋酸钙200kg 

碘化钾40kg      亚硒酸钠10g 

实施例3 

保健食盐(又名富锌型强力钙碘保健食盐)的配方： 

精制食盐1000kg  醋酸钙200kg 

碘化钾40g       柠檬酸锌40kg 

上述三种保健食盐的制作方法均为将各组分混合、搅拌、粉碎、过滤， 使成品粒度在0.1-0.9毫米之间，然后干燥、包装，使混合的保健食盐含水量在3％以下。