[发明专利]一种谣玉米搅团工艺

说明书

技术领域

 本发明涉及谣玉米加工技术领域，具体涉及一种谣玉米搅团工艺。

背景技术

谣玉米加工已经涉及到很多方面，但是目前还没有谣玉米搅团工艺的相关报道，现有的玉米搅团工艺并不适合谣玉米。

发明内容

为了克服上述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种谣玉米搅团工艺。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤：

1）、配粉：将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；

2）、混合：将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；

3）、熟化：将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化25-35分钟，得到玉米搅团；

4）、灌装：将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为0.7mPA，封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3 mPA；

5）、清洗：灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力1mPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；

6）、成品玉米搅团进行装箱、入库。

本发明的优点：改善了传统工艺制作的麻烦，延长了玉米搅团的保质期，方便市民购买，以前都是各家各产自己做，很麻烦。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做详细描述。

实施例1

一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤：

1）、配粉：将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；

2）、混合：将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；

3）、熟化：将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化25分钟，得到玉米搅团；

4）、灌装：将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为0.7mPA，封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3 mPA；

5）、清洗：灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力1mPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；

6）、成品玉米搅团进行装箱、入库。

实施例2

一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤：

1）、配粉：将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；

2）、混合：将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；

3）、熟化：将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化30分钟，得到玉米搅团；

4）、灌装：将玉米搅团用罗茨泵送至罐装机，通过气罐注入盒子，已入盒的玉米搅团通过输送带上方制冷机产生的强冷空气在10分钟内冷确至4度，然后装袋，抽真空，真空度为0.7mPA，封口后进入高温高压灭菌，灭菌温度为120度，灭菌时间为20分钟，灭菌压力为0.3 mPA；

5）、清洗：灭菌后的玉米搅团由输送带送至清洗机，清洗高温高压灭菌产生的水垢及杂质，清洗水由高压水泵产生的压力1mPA高压水注注入旋转的清洗机冲洗，冲洗过的玉米搅团再送至高压风机端口进行风干；

6）、成品玉米搅团进行装箱、入库。

实施例3

一种谣玉米搅团工艺，包括以下步骤：

1）、配粉：将质量份数30份的小麦粉、70份的玉米粉和0.5份的食用碱混和，搅拌均匀，过80目的筛子；

2）、混合：将过筛后的面粉和4倍于面粉质量的热水混和，通过搅伴机搅伴均匀；

3）、熟化：将搅伴好的水粉混和物注入搅伴锅内，搅动30分钟，锅内通蒸汽加热，熟化35分钟，得到玉米搅团；