[发明专利]一种以发芽糙米为主要成分的养生米

说明书

技术领域

本发明涉及一种养生米的制作方法，更具体的说，是涉及一种以发芽糙米为主要成分的养生米。

背景技术

民以食为天，食以粮为主，而粮中又以米为根本。随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，人们对米的需求呈现出新的特点，要有丰富的营养。中医讲究“五色入五脏”，五色是指青赤黄白黑，可以滋补肝心脾肺肾。人体作为一个内外统一的有机整体，通过五色和身体调和并顺应五态，就可以调整人的容颜和身体。也就是说不同颜色的食物，它养生保健的功效是不同的。由于人体需要“全方位”营养，单纯的食品都不可能达到这一要求，所以只有合理、巧妙搭配，坚持多品种、多颜色才能确保营养均衡。

糙米是稻谷脱壳后的另一形态，它具有果皮、种皮、糊粉          层、胚及胚乳等组织结构和生命活力。糙米可在适宜的环境条件下发芽，发芽后其营养价值大大提高。发芽糙米与糙米和精白米相比，不仅含有丰富的维生素A、B、E和矿物质元素钾、钠、铁、锌等，而且还含有多种能促进人体健康和防治疾病的有效成分，如γ—氨基丁酸、肌醇六磷酸盐、肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇、谷胱甘肽等。发芽糙米具有改善脑血流通、降低血压、镇定神经、减少中性脂肪、缓解动脉硬化、排毒等效果，是集营养、保健于一体的功能性食品。因此，发芽糙米为开发新的大米功能性食品开辟了一条新的途径，其深度开发制品在未来主食和保健食品领域内将具有一定的地位。

西兰花内有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，西兰花中提取的一种酶萝卜子素能预防癌症，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 

板栗中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；板栗中还含有核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

黑小麦含有丰富的天然色素，属于花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有良好的抗氧化和防病治病的作用，如清除体内自由基、抗炎抗肿瘤、预防糖尿病及保护视力等等。另外，富含一种珍贵的生物活性物质二十八烷醇。二十八烷醇是医学界和营养界公认的优秀抗疲劳物质，具有多种重要的生物活性作用，尤其具有极其良好的提高体力、耐力和精力的功效，如提高肌肉耐力和反应敏锐性，增强包括心肌在内的肌肉功能，消除肌肉痉挛和提高能量代谢率等。

研究表明，番茄具有防癌抗癌、延缓衰老、防止心脏病发生等作用。番茄的这些功能源于其中所含的番茄红素。番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、减缓动脉粥样硬化形成等功能。此外，番茄红素比β－胡萝卜素更能抵抗酒精和尼古丁。

以发芽糙米为主要成分的养生米，就是从发芽谷物、水果、蔬菜、坚果、杂粮五个种类中各挑选出一种具有代表性的，且具有不同颜色的，把他们巧妙的融合到一起，将五色养生的健康理念汇聚到一种食品上，采用双螺杆挤压膨化技术，生产的再造米与普通大米的形状口感相似，但营养均衡全面，所以以发芽糙米为主要成分的养生米必将会具有广阔的发展及应用前景。

发明内容

为了解决背景技术中的问题，本发明的目的是提供一种以发芽糙米为主要成分的养生米。该发明从平衡膳食、均衡营养出发，解决了米的成分单一、营养不均衡的问题。使一粒米含有发芽谷物（发芽糙米）、蔬菜（西兰花）、水果（番茄）、杂粮（黑小麦）、坚果（板栗）等天然食物的营养精华，而五种配料有五种颜色，具有五色养生保健的功效。

本发明的技术方案是：以发芽糙米为主要成分的养生米：包括发芽谷物、蔬菜、水果、坚果、杂粮，其特征在于：发芽谷物是发芽糙米，并以发芽糙米为主要成分，蔬菜是西兰花，水果是番茄，坚果是板栗，杂粮是黑小麦，按重量（份）配伍的原料组成是：发芽糙米粉50-80份，西兰花粉5-15份，番茄粉5-15份，板栗粉5-15份，黑小麦粉5-15份。

本发明具有如下有益效果：采用双螺杆挤压技术生产的养生米，具有普通米相似的外观和口感，具有普通米不具有的均衡营养，养生保健功效。

具体实施方式