[发明专利]山葡萄酒的制作方法无效
| 申请号： | 201310415678.1 | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103421630A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 吕伟民;赵云财;李娜;闫颖;鞠培鸿;栗伟;李振林;张欣 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工科学研究院 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00;C12G1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.山葡萄酒的制作方法，其特征是经过如下加工工艺过程制备而成：
①选取无霉烂、无虫害的山葡萄去梗、破碎，葡萄汁中加白砂糖4-6%，加入食用酒精将葡萄汁酒精含量调整到4-4.5%,接入0.1%的葡萄酒干酵母，25-28℃密闭发酵3天，过滤得发酵山葡萄汁和山葡萄渣；
②将山葡萄渣加入到3-5倍质量的30%食用酒精中，浸泡30天，过滤得山葡萄渣乙醇浸提液；
③过滤得到发酵山葡萄汁，再加入4-6%的白砂糖，16-18℃继续密闭发酵30天，得山葡萄发酵原酒；
④将山葡萄渣乙醇浸提液与山葡萄发酵原酒按1：3的比例混合，混合酒液在8-12℃进行贮存，贮存6个月后用硅藻土过滤机进行过滤，然后装瓶、杀菌即得成品。
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