[发明专利]鱼籽活性成分的提取和制备技术

权利要求书

1.一种鱼籽活性成分的提取和制备技术，包括以下步骤：（1）收集鱼籽进行打浆然后入亚临界萃取釜中，以CO₂作为萃取剂进行萃取，得到富含DHA和EPA的鱼籽油。（2）对萃取之后的鱼籽加入3%的氯化钠溶液，提取鱼籽中的球蛋白。（3）鱼籽球蛋白提取结束之后，进行离心，上清液通过膜浓缩去盐得到鱼籽球蛋白浓缩液。（4）对球蛋白提取之后的沉淀部分加水和蛋白酶进行酶解，通过三种蛋白酶进行三步法酶解制备生物活性肽。（5）酶解结束后，料液经过离心机进行固液分离，上清液通过纳滤膜进行浓缩去盐得到鱼籽生物活性肽浓缩液。（5）在鱼籽球蛋白浓缩液和鱼籽生物活性肽浓缩液中加入一定量的β-环糊精，在一定的超声条件下进行包埋，然后进行冷冻干燥或喷雾干燥得到鱼籽球蛋白和鱼籽生物活性肽产品。

2.如权利要求1所述的鱼籽活性成分的提取和制备技术，其特征在于：所述步骤（1）中鱼籽油的萃取条件为：温度20～50℃，压力0.5-40MPa，萃取时间10～300min，流量5～70L/h。

3.如权利要求1所述的鱼籽活性成分的提取和制备技术，其特征在于：所述步骤（1）中的鱼为鱼类的一种或多种。

4.如权利要求1所述的鱼籽活性成分的提取和制备技术，其特征在于：所述步骤（2）中鱼籽球蛋白的提取条件为：温度20～50℃，时间0.5～5h，料液比1∶5～15。

5.如权利要求1所述的鱼籽活性成分的提取和制备技术，其特征在于：所述步骤（4）中鱼籽生物活性肽的制备采用三步法酶解过程。第一步酶解：碱性蛋白酶添加量0.1～5%、温度40～60℃、pH9～11、时间1～7h；第二步酶解：木瓜蛋白酶添加量0.1～3%、温度45～60℃、pH6～8、时间1～5h；第三步酶解：胰蛋白酶添加量0.1～2%、温度30～40℃、pH7～8.5、时间1～4h。

6.如权利要求1所述的鱼籽活性成分的提取和制备技术，其特征在于：所述步骤（5）中β-环糊精的添加量为：10%～45%；超声条件为：功率200-500W，时间10-100min；喷雾干燥条件为：进风温度：120～160℃；排风温度：70～95℃；雾化频率：10～50Hz。