[发明专利]一种林蛙油微波水解的方法

说明书

（一）技术领域

本发明涉及一种林蛙油水解的方法，特别涉及一种林蛙油微波水解的方法。

（二）技术背景

林蛙油，也称雪蛤油或蛤蟆油，是雌性林蛙的干燥输卵管，是我国东北特产的名贵中药材，具有补肾益精、养阴润肺等功效。林蛙油中富含蛋白质，其粗蛋白含量高达40.0%以上，氨基酸总量达17.6%。其中人体必需氨基酸含量达12.8%。林蛙油中还含有锌、锰、铜等多种微量元素及维生素。还含有雌二醇、孕酮、睾酮等微量激素。

林蛙油虽然具有极高的研究开发价值，但是其中大分子蛋白质的含量高，不易被人体吸收，利用率低。大大限制了林蛙油的深层开发和利用。因此，林蛙油利用的新方法研究就显得尤为重要，前景也非常广阔。

通常人们将蛋白质解聚成小分子的多肽或氨基酸，以增加其吸收，提高利用率。林蛙油中的蛋白质经水解后主要形成相对分子量较小的多肽和氨基酸，吸收利用率更高，且可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。蛋白质水解后的产物多肽可完全溶解于水（冷水亦可溶解），且水溶液粘度低，在60%的高浓度下也具有流动性。而且，多肽水溶液的耐酸碱性好，耐高温性好，200℃加热亦无沉淀。

目前，对林蛙油的解聚研究，主要采用酶解法、酸解法和碱解法。酶解法中使用蛋白水解酶催化剂，如胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶等。酸解法中使用酸催化剂，如盐酸、硫酸或硝酸等。碱解法中使用碱催化剂，如氢氧化钠、氢氧化钾等。虽然采用酶解法、酸解法或碱解法解聚蛤蟆油有一定效果。但是，蛋白酶、酸或碱的引入存在一定的弊端。酶解法后处理需要酶的灭活；酸或碱解聚后需要对酸或碱进行中和处理。所以，这三种解聚方法环境不友好，而且后处理过程繁琐、操作成本高。由于增加了后处理步骤，导致产物收率低，不利于商品化生产。本专利采用纯水解聚法，不添加任何催化剂，而且解聚条件温和，工艺简单，操作方便。与其它解聚法相比较，微波纯水解聚林蛙油绿色环保，尤其是该方法对林蛙油的其它成分没有影响。而且，该方法解聚成本低，有利于商品化生产。

（三）发明内容

本发明的目的是提供一种林蛙油微波水解的方法，该方法操作简单，条件温和，林蛙油得到了最大程度的利用，微波水解整个过程只以纯水作溶剂，不添加任何对人体健康不利的物质，保证了林蛙油营养成分的纯天然性。

本发明采用的技术方案是：

一种林蛙油微波水解的方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：

1）林蛙油洗净除去大部分皮膜后，按林蛙油:水=1:200-800的质量比加入纯水，于4-25℃下溶胀12-24h；

2）将溶胀后的林蛙油均质打成浆状后转移至微波反应器中，在温度50-200℃、微波功率40-300W的条件下微波水解反应30-300min，得到林蛙油初级水解液；

3）按林蛙油初级水解液：纯水=1:1-5质量比稀释林蛙油初级水解液，然后抽滤除去未解聚的皮膜，得到纯林蛙油水解液。

进一步，步骤2）中，水解反应温度优选为70-200℃。

进一步，步骤2）中，微波功率优选为50-200W。

进一步，步骤2）中，水解反应时间为60-240min。

本发明中，林蛙油微波水解体系是纯水体系，过程中未引入任何物质，可直接将解聚完的产物用纯水稀释后过滤，滤液（包含氨基酸和小分子肽20余种）可用来制作医药用品如口服液，高级营养品或饮料，也可用于制备化妆品，如美容、护肤、美白等产品。

进一步，所述方法还包括如下步骤：将步骤3）所得的纯林蛙油水解液经旋转蒸发浓缩后，冷冻干燥得到林蛙油水解粉，粉状产品易于保存和运输。

与现有技术相比，本发明的有益效果主要体现在：林蛙油微波水解的方法，操作简单，条件温和，不添加任何催化剂，仅在纯水条件下通过微波作用即可达到林蛙油的完全水解；本发明使林蛙油中的大分子蛋白质转化为更易吸收的小分子多肽或氨基酸，同时，有效成分、生理活性成分不损失，有利于进一步的加工，拓宽其应用范围。

（四）具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此：

实施例1