[发明专利]一种黄姜淀粉益生菌活性饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种活性饲料及其制备方法，具体为一种黄姜淀粉益生菌活性饲料及其制备方法。

背景技术

黄姜，又称火头根，学名为盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis.C.H.Wright)，为薯蓣科薯蓣属多年生藤本植物，其根茎呈黄色或橙色，含有淀粉、单宁、生物碱、色素、皂素等。黄姜通常用来提取皂素，而提取后的废弃物中含有大量淀粉，排放后造成水源富营养化和水质恶化，对黄姜的可持续发展不利。为了减少黄姜皂素生产带来的污染，黄姜皂素加工企业改进了生产工艺，主要将黄姜中的淀粉、纤维渣在酸水解前进行了机械分离，每生产1吨黄姜皂素，可回收淀粉15-17吨、纤维渣16-19吨，但淀粉和纤维渣分离后都没能得到有效利用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄姜淀粉益生菌活性饲料及其制备方法，提供了黄姜淀粉和黄姜纤维素的利用方法，实现了皂素生产过程中回收副产物的有效利用。

本发明是通过以下技术方案来实现：

一种黄姜淀粉益生菌活性饲料，质量份数计其包括200-300份的黄姜淀粉、200-300份的黄姜纤维渣、50-100份的麸皮、300-400份的玉米粉、0.3-0.5份的纤维素酶，0.2-0.5份的木聚糖酶、0.5-2.0份的β-葡聚糖酶、0.5-1.0份的果胶酶、1.5-2.5份的中温淀粉酶、0.1-0.2份的植酸酶、以及0.1-0.2份的包含保拉迪酵母和嗜酸乳杆菌的复合益生菌菌粉。

进一步，所述纤维素酶的活力为10000U/g，木聚糖酶的活力为10000U/g，β-葡聚糖酶的活力为10000U/g、果胶酶的活力为30000U/g、中温淀粉酶的活力为2000U/g、植酸酶的活力为10000U/g、复合益生菌菌粉中活菌数为1.45-2.80×10¹¹CFU/g。

进一步，复合益生菌菌粉包括活菌数为（4.5-8.0）×10¹⁰CFU/g保拉迪酵母和活菌数为（1.0-2.0）×10¹¹CFU/g嗜酸乳杆菌。

一种黄姜淀粉益生菌活性饲料的制备方法，包括如下步骤，

1）分别按质量份数称取200-300份的黄姜淀粉、200-300份的黄姜纤维渣、50-100份的麸皮和300-400份的玉米粉，混合均匀作为混合基料备用；

2）分别按同一质量份数称取0.3-0.5份的纤维素酶，0.2-0.5份的木聚糖酶、0.5-2.0份的β-葡聚糖酶、0.5-1.0份的果胶酶、1.5-2.5份的中温淀粉酶、0.1-0.2份的植酸酶、以及0.1-0.2份的包含保拉迪酵母和嗜酸乳杆菌的复合益生菌菌粉混合均匀作为加入料备用；

3）将加入料加入混合基料中并混合均匀，得到黄姜淀粉益生菌活性饲料。

进一步，步骤2）中，纤维素酶的活力为10000U/g，木聚糖酶的活力为10000U/g，β-葡聚糖酶的活力为10000U/g、果胶酶的活力为30000U/g、中温淀粉酶的活力为2000U/g、植酸酶的活力为10000U/g、复合益生菌菌粉中活菌数为1.45-2.80×10¹¹CFU/g。

进一步，所述的复合益生菌菌粉由以下步骤制得，

a.将黄姜淀粉加水调浆至淀粉乳浓度为8-12%，再调节淀粉乳的pH值至6.2-6.5，并升温至70-80℃，再加入α-淀粉酶和氯化钙，保温酶解至液化完全；然后将温度降至55-60℃，再将pH值调至5.4-6.0，并加入糖化酶和普鲁兰酶，保温酶解至糖化终点，得到黄姜淀粉糖化液；

b.将糖化液降温至45-50℃后，加入(NH₄)₂SO₄、蛋白胨、无水乙酸钠、柠檬酸氢二铵、吐温、硫酸镁、硫酸锰、磷酸氢二钾，充分搅拌均匀，并将pH值调至5.0-6.0，再接入保拉迪酵母和嗜酸乳杆菌，33℃-39℃下发酵48-60h，得到复合益生菌发酵液；经固液分离得到复合益生菌菌泥，在菌泥中加入山梨醇、黄姜淀粉和磷酸缓冲液并搅拌均匀，经真空干燥得到复合益生菌菌粉。

再进一步，步骤a中，加入α-淀粉酶和氯化钙后，对应每克黄姜淀粉α-淀粉酶的活力为200-240U，对应每千克黄姜淀粉Ca²⁺离子为含量为200-240mg，保温酶解1-2h至碘反应不变色时液化完全。