[发明专利]团形白茶制备方法及其制品

权利要求书

1.一种“团形”白茶制备方法，该方法以成品白茶散茶作为原料茶，具体步骤为：     1）将原料茶加湿软化，并将软化好的原料茶模压成“团形”，每个“团形”由一次冲泡所需量的茶叶组成；     2）将“团形”置于真空环境中，通过真空抽湿，并辅以光波加热和/或微波加热和冷却手段，将所述“团形”干燥至预定含水率，得到所需的“团形”白茶；其中，真空抽湿用于加速“团形”中水份以及真空环境中水蒸气的排出，光波加热用以加速所述“团形”表层水份的排出，固化“团形”表面，稳定“团形”形状，微波加热用于促使“团形”深层的水份向表层转移，冷却用于控制“团形”的叶温，缩短“团形”处于高温的时间，以抑制“团形”中的生化反应；真空抽湿与光波加热和/或微波加热同时进行或交替进行，真空抽湿与冷却同时进行或交替进行。

2.如权利要求1所述方法，其特征在于，完成所述步骤1）后，首先利用真空抽湿快速排出所述“团形”表层的水份，稳定“团形”形状，然后再进行所述的步骤2）。

3.如权利要求1所述的“方法，其特征在于，将原料茶加湿软化时，控制加湿程度，避免茶汁流失。

4.如权利要求1所述的“方法，其特征在于，将原料茶模压成“团形”时，模压出的茶叶中的内含物留滞在被挤压茶叶的表面和相邻茶叶叶片之间。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述“团形”的质量为5-17g。

6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，所述“团形”的质量为7-12g。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，将原料茶模压成“团形”后，进行保压，以稳定“团形”形状，保压时间3-10分钟。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，完成步骤1）后，首先将所述“团形”放入保形模具中，置于真空环境内，然后再进行步骤2）；保形模具具有与“团形”相匹配的内腔，模具侧壁上设置有供空气和水份排出的透孔。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预定含水率为≤6%。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述“团形”为球形，或椭球形，或桃形，或立方形，或不规则立体形状。

11.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述白茶包括：采自大白茶茶树的“大白”，采自水仙茶树的“水仙白”，采自菜茶茶树的“小白”。

12.一种由上述权利要求1-11任一方法制备的“团形”白茶。