[发明专利]山楂叶茶乳酸饮料的生产方法

权利要求书

1.一种山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于：

  采用以下重量份数的原料：

山楂叶茶15～25份，罗汉果25～35份，白糖15～25份；

其生产步骤如下：

A、将罗汉果破碎后，按照上述各原料重量份数分别称出山楂叶茶、罗汉果、白糖的重量，把称出的原料放入锅内并加入400～500份山泉水煮制，煮至沸腾并保持30 min～60 min，冷却后，过滤得到浸提液；所述山泉水的PH值为7～7.5；

B、将上述浸提液倒入洁净的容器中，接入原料总量2%～3%重量的乳酸菌种，搅拌均匀后，封盖发酵，控制品温在16℃～28℃，发酵10天～25天；

C、对步骤B发酵完成得到的料液进行活菌数的控制，控制每毫升料液中活性乳酸菌含量为50万个/ml ～100万个/ml万个；

 D、对步骤C得到的料液进行调酸，控制品温在16℃～28℃，控制料液的总酸含量为0.1 g/100ml ～0.15g/100ml；

 E、将调酸好的料液杀菌后，进行真空无菌灌装即得。

2.根据权利要求1所述的山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于：采用下列重量份数的原料：山楂叶茶25份，罗汉果30份，白糖20份。

3.根据权利要求1或2所述的山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于：当步骤C得到的料液的总酸含量小于0.1g/100ml时，向料液中同时加入柠檬酸和苹果酸。

4.根据权利要求3所述的山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于：步骤E的杀菌温度为95℃～110℃，杀菌时间为4s～30s。

5.根据权利要求1或2所述的山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于：所述乳酸菌种为嗜酸乳杆菌或者干酪乳杆菌。

6.根据权利要求1或2所述的山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于：当步骤E中的料液外包装为塑料瓶时，在灌装后对瓶体进行杀菌，杀菌温度为95℃～98℃，杀菌时间为20min～30min，杀菌完成后自然冷却即得。