[发明专利]一种旱藕粉制备的珍珠粉圆

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种由旱藕粉制备的珍珠粉圆。

背景技术

旱藕粉是由芭蕉芋制作而成，内含16种人体必需氨基酸成份和微量元素，其质地细腻口感极佳、味道独特、易熟耐烂、能帮助人体进食消化。

目前，市面上的珍珠粉圆一般以木薯淀粉作为生产原料，缺点是在没有辅助添加剂的情况下制成品没有嚼劲，本发明要解决的问题是利用营养丰富的旱藕粉制备一种不含添加剂、富有弹性、嚼劲十足的珍珠粉圆，并且添加的红薯粉增加了珍珠粉圆的薯味。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种全天然成分、富有弹性、嚼劲十足的旱藕粉珍珠粉圆。

本发明的另一个目的是提供一种上述旱藕粉制备的珍珠粉圆的方法。

为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：

一种旱藕粉制备的珍珠粉圆，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：

旱藕粉100～110份、猪油2～3份、水15～25份。

所述旱藕粉制备的珍珠粉圆的方法，其特征在于，其具体步骤和工艺为：

第一步调和：按原料配比将旱藕粉、水投入食品搅拌机，搅拌10～20分钟调和均匀；

第二步粉碎：将调和的物料用超微粉碎机粉碎至100～300目，即制得粉状成品；

第三步制粒：将粉状成品投入食品制粒机，制成每个直径1～3毫米的珍珠粉圆；

第四步翻炒：将猪油按原料配比和珍珠粉圆放入食品翻炒机，加温到60～80℃段，翻炒30～40分钟，变成微黄色即可；

第五步烘制：将上述产品投入食品烘干机，加温到80～100℃段，烘制1～2小时，干燥至含水量12％以下；

第六步包装：将产品定量装到包装袋中；

第七步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加温到70～85℃段，杀菌5～8分钟，常温干燥储存。

本发明具有以下有益效果：

1)本发明的产品对小儿疳积，伤寒，痢疾，湿热等症有辅助疗效。

2)本发明的产品含有16种人体必需氨基酸成份和微量元素，具有疏通肠胃、便于消化、养颜润肤的特殊功效，是一种具有保健作用的绿色食品。

3)本发明的产品所用原料是纯天然成分，无任何添加剂，可工业化生产，具有良好的社会经济效益。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作详细说明：

实施例1

旱藕粉制备的珍珠粉圆，采用以下原料，按下述重量比进行配制：

旱藕粉110公斤、猪油3公斤、水25公斤。

具体制备方法：

第一步调和：按原料配比将旱藕粉、水投入食品搅拌机，搅拌20分钟调和均匀。

第二步粉碎：将调和的物料用超微粉碎机粉碎至100～300目，即制得粉状成品。

第三步制粒：将粉状成品投入食品制粒机，制成每个直径3毫米的珍珠粉圆。

第四步翻炒：将猪油按原料配比和珍珠粉圆放入食品翻炒机，加温到80℃，翻炒30分钟，变成微黄色即可。

第五步烘制：将上述产品投入食品烘干机，加温到80℃，烘制2小时，干燥至含水量12％以下。

第六步包装：将产品定量装到包装袋中。

第七步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加温到70℃，杀菌6分钟，常温干燥储存。

实施例2

旱藕粉制备的珍珠粉圆，采用以下原料，按下述重量比进行配制：

旱藕粉80公斤、猪油2公斤、水20公斤。

具体制备方法：

第一步调和：按原料配比将旱藕粉、水投入食品搅拌机，搅拌20分钟调和均匀。

第二步粉碎：将调和的物料用超微粉碎机粉碎至100～300目，即制得粉状成品。

第三步制粒：将粉状成品投入食品制粒机，制成每个直径2毫米的珍珠粉圆。

第四步翻炒：将猪油按原料配比和珍珠粉圆放入食品翻炒机，加温到70℃，翻炒30分钟，变成微黄色即可。

第五步烘制：将上述产品投入食品烘干机，加温到100℃，烘制1小时，干燥至含水量12％以下。

第六步包装：将产品定量装到包装袋中。

第七步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加温到80℃，杀菌5分钟，常温干燥储存。

实施例3

旱藕粉制备的珍珠粉圆，采用以下原料，按下述重量比进行配制：

旱藕粉40公斤、猪油0.8公斤、水7公斤。

具体制备方法：