[发明专利]一种利用太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干

权利要求书

1.一种利用太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干，其特征在于，所述的太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干含有以下原料，按下述重量数配制：

鱿鱼100～110公斤、水30～50公斤、黄酒10～20公斤。

所述制备方法的具体步骤和工艺为：

第一步清洗：将鱿鱼清洗干净。

第二步去腥：按原料配比将清洗后鱿鱼投入水中，浸泡时间20～30分钟，捞出沥干，然后放入黄酒中浸泡30～40分钟，捞出沥干。

第三步烘制：将沥干的产品摊开摆放在刷一遍豆油的不锈钢盘子上，放入太阳能烘干设备，在温度达到45～48℃段时烘制1～2小时，然后将温度升至50～60℃段，烘制4～6小时，干燥至产品含水量在15％以下。

第四步包装：将烘制的产品定量真空包装到包装袋中。

第五步杀菌：将袋装的产品放入食品微波杀菌机，加温到70～85℃段，杀菌5～8分钟。

第六步贮存：将上述产品箱装放入-10℃冷库中贮存。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述利用太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干含有以下原料，按下述重量比配制：

鱿鱼110公斤、水50公斤、黄酒20公斤。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述第二步中最佳的黄酒浸泡时间是30分钟。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在所述第五步中最佳杀菌温度和时间分别是70℃和7分钟。