[发明专利]一种紫薯果蔬面粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201310434553.3 | 申请日： | 2013-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN103504193A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 陈伟 | 申请（专利权）人： | 安徽凯利粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/214;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯果蔬 面粉 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫薯果蔬面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
紫薯30-40、西瓜25-30、荞麦粉30-40、小麦粉40-50、芹菜粉6-8、胡萝卜粉5-6、枸杞子2-3、桑葚1-2、山萸肉2-3、金樱子3-4、百合1-2、无花果2-3、山药2-3、桔梗1-2、蛋清粉4-5、全脂牛乳粉3-4、精盐1-2、食用碱0.1-0.2。
2.一种如权利要求1所述的紫薯果蔬面粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选取优质紫薯洗净后去皮，切成丁，用清水冲洗至表面无白浆，加入3-4倍清水煮熟，冷却后打浆，再用胶体磨磨浆2-3分钟，得到紫薯浆；
（2）将西瓜去皮取瓤后榨汁，过滤，得到西瓜汁，加入汁重1-2%的果胶酶，在30-40℃下酶解2-3小时，灭酶后离心分离，得到酶解液；
（3）将枸杞子、桑葚、山萸肉、金樱子等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，滤液浓缩，得到浓缩液；
（4）将上述紫薯浆、酶解液、浓缩液与荞麦粉、小麦粉等剩余全部原料混合均匀，冷冻干燥，粉碎至100-120目细度，灭菌包装，得到成品。
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