[发明专利]一种即食元宵

说明书

技术领域

本发明涉及一种即食食品技术领域，尤其是一种即食元宵制备方法。

背景技术

元宵是中国的传统食品,不仅是过节时的必备佳品,也是人们日常生活中的一款美食。现在市场上元宵的品种较多，但食用较为麻烦。

发明内容

本发明针对现有技术中存在的不足，提供了一种即食元宵制作方法。

本发明是这样实现的：一种即食元宵制备方法，

配方如下: 糯米粉5一5.5份、面粉0.8-1.2份、地捻1.8一2份、芝麻1一1.2份、核桃肉1.8一2份、糖桂花0.250一0.3份。 

制备方案: 

(1)、将标准面粉、糯米粉，加入占面粉重量百分比为30%-40%，PH值为6-8的软化水、搅拌混合均匀,温度为25-35℃，时间为5-10min;

 (2)、将地捻、芝麻、核桃肉、桂花糖按权利要求1所述配方比例混合后放入搅拌机内搅拌成糊；

(3)、将步骤(2)所得馅做成6-8g的小球与步骤(1)所述面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱内蒸煮温度为90℃-100℃、压力为常压，蒸煮时间为8-12分钟；

(4)、将后步骤(3)所得元宵，自然冷却后装入袋中，即可得即食元宵。

具体实施方式

实施例1: 

(1)、将5kg糯米粉、1kg标准面粉，加入占面粉重量百分比为30%-40%，PH值为6-8的软化水、搅拌混合均匀,温度为25-35℃，时间为5-10min;

(2)、将2kg地捻、lkg芝麻、1.8kg核桃肉、0.25kg桂花糖按权利要求1所述配方比例混合后放入搅拌机内搅拌成糊；

(3)、将所得馅做成6-8g的小球与面粉制成元宵，在元宵表面刷上食物油后放入蒸煮箱内蒸煮温度为90℃-100℃、压力为常压，蒸煮时间为8-12分钟；

(4)、将所得元宵，自然冷却后装入袋中，即可得即食元宵；

本发明制作的即食元宵不仅酸甜可口、口感细腻、风味独特、营养丰富，取食用方便，可即取即食，方便携带。