[发明专利]一种丹皮保健酒的制作方法

权利要求书

1.一种丹皮保健酒的制作方法，其特征在于：主要采用以下方法步骤：

A、原料的选择与预处理：挑选生长3年以上、直径大于5mm的丹皮根，去除根絮，切成8-10mm长的小段并清洗干净备用；选择牡丹花、玫瑰花、灵芝、丝瓜络干品，灵芝进行切片、丝瓜络剪成碎块，经清洗后凉干备用； 

B、浸泡：将经处理后的丹皮根和牡丹花、玫瑰花、灵芝、丝瓜络放入白酒中密封浸泡15-20天，白酒的度数不低于酒精度60%vol，各原料的用量分别为丹皮根60-70重量份、牡丹花15-20重量份、玫瑰花10-12重量份、灵芝8-10重量份、丝瓜络5-8重量份重量份；

C、过滤：将经浸泡后的丹皮根、牡丹花、玫瑰花、灵芝、丝瓜络与白酒过滤分离，制得丹皮浸泡酒，滤出的丹皮根、牡丹花、玫瑰花、灵芝、丝瓜络，沥干后待用；

D、紫甘薯预处理：将紫甘薯经清洗后，切成紫甘薯颗粒，颗粒大小为10-15克/粒； 

E、蒸煮：将紫甘薯置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊，摊放冷却，制得发酵基料； 

F、原料混合：取步骤E中的紫甘薯基料150-180重量份，取步骤C中经过滤沥干的丹皮根、牡丹花、玫瑰花、灵芝、丝瓜络45-55重量份，混合均匀，制得混合料；

G、加麦曲和酒母：向步骤F中的混合料中添加麦曲30-45重量份，酒母12-15重量份，加水160-180重量份；

H、初发酵：控制发酵温控25-30℃，时间为3-4天，酒醅中酒精度达8%vol以上；

I、后发酵：一次发酵结束后，置室温下进行二次发酵，时间为100-120天，酒醅中酒精度达20%vol以上；

J、压榨：用板框式气膜压滤机对成熟酒醅进行固液分离，制得发酵酒；

L、配制：将步骤C中制得的浸泡酒与步骤J中制得的发酵酒按照1：2.5的比例配制，然后充分混合均匀；

K、后处理：经陈酿、过滤、除菌、装瓶与包装后即得到丹皮酒成品。