[发明专利]一种腌制红糟咸鸭蛋的方法无效
| 申请号： | 201310437571.7 | 申请日： | 2013-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN103584170A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 张良安 | 申请（专利权）人： | 张良安 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234000 安徽省宿州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 咸鸭蛋 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种腌制红糟咸鸭蛋的方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：食盐130-150、红酒糟1000、姜粉5-8、黑胡椒粉3-5、仙人掌2-3、白僵蚕2-4、地骨皮3-4、麦芽2-3、黄芪1-3、棒棒草1-2、黑皮根2-3、竹叶兰1-3；
（2）将仙人掌、白僵蚕、地骨皮、麦芽、黄芪、棒棒草、黑皮根、竹叶兰加6-10倍的水，加热煎煮40-60分钟后，过滤，得煎煮液和药渣，药渣烘干，制成药渣粉；
（3）将姜粉、黑胡椒粉、药渣粉加入至红酒糟中，食盐溶解于煎煮液后，加入红酒糟中，再加入适量水，充分搅拌混合，得腌制料；
（4）将上述制备的腌制料，均匀的包覆在鸭蛋表面，然后置于密封容器中，常温下腌制23-28天，即可。
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