[发明专利]一种谷朊粉酶解液及其制备方法无效
| 申请号： | 201310438987.0 | 申请日： | 2013-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN103484246A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 田晶 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 谷朊粉酶解液 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种谷朊粉酶解液，其特征在于：由如下原料制备得到：谷朊粉、蛋白酶和蒸馏水；其中谷朊粉和蒸馏水的重量份数比为：10-30份：70～90份，其中蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.05～0.1%。
2.根据权利要求1所述的一种谷朊粉酶解液，其特征在于：所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、胰酶中的一种或两种混合物。
3.根据权利要求1或2所述的一种谷朊粉酶解液，其特征在于：所述蛋白酶为木瓜蛋白酶和胰酶的混合物。
4.根据权利要求1-3任一项所述的一种谷朊粉酶解液，其特征在于：所述蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.1%。
5.权利要求1-4任一项所述谷朊粉酶解液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
将谷朊粉、蒸馏水、蛋白酶置入反应器中，搅拌3～5min后，加热升温，反应温度在55～70℃酶解0.5～2h，酶解结束后升温至80～90℃灭酶10～20min，灭酶结束后降温至30～40℃，室温下静置15～30min，40目筛网过滤，滤除残渣，收集滤液即为谷朊粉酶解液。
6.权利要求1-5任一项所述谷朊粉酶解液在制备香精中的用途，其特征在于：所述谷朊粉酶解液参与美拉德反应，作为制备香精的重要原料之一。
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