[发明专利]一种高蛋白复合保健米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及保健食品领域，更确切地说是涉及一种复合保健米及其制备方法。

背景技术

现代化的快节奏生活使得人们更容易产生机体疲劳、心神倦怠，从而导致免疫力的减弱，体质较差。我们现在所面临的一个问题就是如何增强体质来应对日常的学习、工作、生活。由于大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然粗粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因其口感较粗糙，且不易被消化，因此难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种高蛋白复合保健米及其制备方法。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：高蛋白复合保健米由以下重量份的原料组成：糙米400-410、糯米180-190、牛肉70-75、甘草3-4、桂皮4-5、八角3-4、砂仁2-3、豆蔻1-2、丁香2-3、肉苁蓉4-5、蚕蛹2-3、蜂蛹2-3、盐6-8、中药添加剂4-5、水适量。

所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成：炒大麦粉30-40、生姜12-14、石榴籽油3-4、陈皮9-11、大麦苗粉1-2、三七花5-6、炒麦芽20-23、竹叶兰4-5、蜜桶花5-6、鱼腥草5-6、苹果6-8、大蓟3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

本发明的高蛋白复合保健米制备过程按以下步骤进行：

（1）糙米、糯米洗净晾干，磨粉过20目筛；

（2）牛肉洗净，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香用布包起，同煮5-6小时，牛肉捞出加适量水打磨成浓浆；

（3）肉苁蓉、蚕蛹、蜂蛹烘干后进行超微粉碎；

（4）将步骤（1）米粉、步骤（2）牛肉浓浆、步骤（3）超微粉末与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。

本发明的有益效果：添加有牛肉、蚕蛹、蜂蛹等高蛋白食材，增加独特风味的同时，提高了营养价值，而且适合长期保存食用，老少皆宜，并对人体有很好的保健作用，口感润滑、松软香甜。

具体实施方式

高蛋白复合保健米，由以下重量份（kg）的原料组成：

糙米400、糯米180、牛肉75、甘草3、桂皮4、八角3、砂仁、豆蔻1、丁香2、肉苁蓉4、蚕蛹3、蜂蛹3、盐6、中药添加剂4、水适量。

所述的中药添加剂由下列重量份（kg）的原料制成：炒大麦粉30、生姜12、石榴籽油3、陈皮9、大麦苗粉1、三七花5、炒麦芽23、竹叶兰5、蜜桶花5、鱼腥草5、苹果8、大蓟3、薏仁油2、糙米汤10、水适量；制备方法是将石榴籽油烧热，将生姜切成末，放入热油中炸熟，滤出热石榴籽油；将苹果榨汁；将陈皮、三七花、炒麦芽、竹叶兰、蜜桶花、鱼腥草、大蓟加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的热石榴籽油、苹果汁、煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

制备方法，包括如下步骤：

（1）糙米、糯米洗净晾干，磨粉过20目筛；

（2）牛肉洗净，甘草、桂皮、八角、砂仁、豆蔻、丁香用布包起，同煮6小时，牛肉捞出加适量水打磨成浓浆；

（3）肉苁蓉、蚕蛹、蜂蛹烘干后进行超微粉碎；

（4）将步骤（1）米粉、步骤（2）牛肉浓浆、步骤（3）超微粉末与剩余其它成分加水混合均匀，送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。