[发明专利]一种鸡肉辣酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡肉辣酱，尤其是一种风味独特、不含防腐剂的鸡肉辣酱及其制备方法。

背景技术

目前市场上销售的有关鸡肉辣酱的产品，多为将牛肉与辣椒做简单混合，其酱香和辣香不能有机融合，风味不佳。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种新型鸡肉辣酱及其制备方法。

实现本发明目的之一的一种鸡肉辣酱，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣椒20kg、鸡肉8kg、砂糖8kg、香精油9kg、黄酒2kg、五香粉1.2kg、味精0.8kg、辣椒粉2.4kg。

实现本发明目的之二的一种鸡肉辣酱的制备方法，其制备方法如下：将所有原料混合后，加发酵酱搅拌90分钟，加热至沸腾后加香油0.8kg，再次搅拌均匀后灌装即可。

本专利将豆酱、辣椒、鸡肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。

具体实施方式

一种鸡肉辣酱，其原料及配比如下：豆酱100kg、辣椒20kg、鸡肉8kg、砂糖8kg、香精油9kg、黄酒2kg、五香粉1.2kg、味精0.8kg、辣椒粉2.4kg。

实现本发明目的之二的一种鸡肉辣酱的制备方法，其制备方法如下：将所有原料混合后，加发酵酱搅拌90分钟，加热至沸腾后加香油0.8kg，再次搅拌均匀后灌装即可。

本专利将豆酱、辣椒、鸡肉和香油的香味、辣味有机混合在一起，再经充分搅拌和加热使其充分融合，香辣味更浓，风味独特。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神前提下，本领域普通工程技术人员对本发明技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。