[发明专利]一种解暑降火复合汤块调味品及其制备方法

权利要求书

1.一种解暑降火复合汤块调味品，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

鸡肉10-16、柑橘4-6、木耳3-4、苦丁茶1-2、菊花2-3、决明子1-2、苹果叶0.6-0.8、枳实0.8-1、荷叶0.4-1、罗汉果叶0.3-0.6、金银花0.2-0.4、余甘子1-2、山楂叶0.7-1、钙果叶0.8-1、向日葵叶0.4-0.7、低钠盐17-20、味精25-32、芥末0.6-1。

2.一种如权利要求1所述的解暑降火复合汤块调味品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将上述柑橘洗净后榨汁，加入2-3%的酒曲、1-2%的葡萄糖，置于发酵罐内，在温度为25-30℃下密封发酵3-4天，发酵结束后出料，加入鸡肉，置于锅内，在温度为60-70℃下加盖蒸煮至无水；

（2）将上述蒸煮后的鸡肉放凉后送入烤箱，烤熟后出料研碎成粉；

（3）将上述苦丁茶、菊花、决明子、苹果叶、枳实、荷叶、罗汉果叶、金银花、余甘子、山楂叶、钙果叶向日葵叶混合，加水提取，过滤浓缩，干燥后研碎；

（4）将上述木耳加适量食用油在锅中中火翻炒1-2分钟，取出后放凉，研碎成粉；

（5）将上述处理后的各原料与剩余原料混合，造粒，振动流化床干燥，即得所述解暑降火复合汤块调味品。