[发明专利]一种乳酸饮料

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种乳酸饮料，属于食品加工生产领域。

背景技术

目前市场上的饮料都是采用色素、食用香精、调味剂、糖兑纯净水制得，属于高糖、高热量食品，且不含任何营养成分，小孩子吃多了容易发胖且没有营养，因此一种添加了鲜牛乳，营养价值丰富的饮料的开发很有必要。

发明内容

发明目的：本发明所要解决的技术问题是提供一种不含任何食品添加剂且营养价值丰富的乳酸饮料。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：

一种乳酸饮料，配制1000L该乳酸饮料，由如下质量的组分：500kg牛乳、60kg奶粉、20kg乳酸、5kg果胶、5kg柠檬酸、余量为水配制而成。

作为优选，所述奶粉为脱脂奶粉。

作为优选，所述柠檬酸可采用苹果酸替代，其中，苹果酸的加入量为5kg。

有益效果：相对于现有技术，本发明的乳酸饮料酸酸的味道可口，有利于消化，而且该饮料中还添加了新鲜的牛乳成分，具有丰富的营养价值，适宜体质羸弱，气血不足，营养不良，以及病后体虚的人食用，另外，本发明的乳酸饮料不含任何食品添加剂，不含糖，饮用安全，对身体无副作用，常饮用有益人体健康。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1

一种乳酸饮料，配制1000L该乳酸饮料，由如下质量的组分：500kg牛乳、60kg脱脂奶粉、20kg乳酸、5kg果胶、5kg柠檬酸、余量为水配制而成。

上述钙奶饮料的制备方法：

步骤1，往配料罐中加入需用量20%的软化水，水温为60℃，边搅拌边加入60kg脱脂奶粉，得到脱脂奶液；

步骤2，将500kg新鲜的液体牛乳和200kg水混合放入煮锅中，加热至50~60℃；

步骤3，将5kg果胶慢慢加入步骤2得到的牛乳液中，边加入边搅拌，锅内物料的温度为50~60℃，保温20~30min；

步骤4，将步骤3的液体加入到步骤1得到的脱脂奶液中，搅拌均匀；

步骤5，将20kg乳酸和5kg柠檬酸依次加入步骤4的液体中，边加入边搅拌直至配料罐中的物料全部溶解混匀；

步骤6，将混匀的物料通过均质机，均质机的均质压力为15~20MPa，均质的温度为50~60℃；

步骤7，往均质后的奶液中加入水至液体体积为1000L，再次搅拌物料，直到物料完全混合均匀； 

步骤8，将步骤7的物料泵入板式杀菌器中进行一次杀菌，一次杀菌的温度为90℃，一次杀菌时间为30min，将杀菌后的奶液转移到杀菌机中进行二次杀菌，二次杀菌温度为100~105℃，二次杀菌时间为30min，将杀菌后的奶液冷却至25~30℃即可。

其中，牛乳是指从奶牛身上挤出来，未经任何处理的乳液。

实施例2

一种乳酸饮料，配制1000L该乳酸饮料，由如下质量的组分：500kg牛乳、60kg脱脂奶粉、20kg乳酸、5kg果胶、5kg苹果酸、余量为水配制而成。

实施例2的乳酸饮料制备方法与实施例1乳酸饮料的制备方法基本一致，区别仅在于实施例2的有机酸采用苹果酸。