[发明专利]茯苓葛根酒及其制备方法

权利要求书

1.一种茯苓葛根酒，其特征在于它是由包括下述重量配比的原料制成的：

茯苓45～50份  葛根45～50份  草珊瑚4～7份

鸡屎藤4～7份  白茅根4～7份  枸杞子4～7份

金樱子4～7份  余甘果l～3份  糯米8～12份。

2.根据权利要求1所述的茯苓葛根酒，其特征在于其中包括各原料的重量配比是：

茯苓48～50份  葛根48～50份  草珊瑚4～6份

鸡屎藤4～6份  白茅根4～6份  枸杞子4～6份

金樱子4～6份  余甘果1～3份  糯米9～11份。

3.根据权利要求1所述的茯苓葛根酒，其特征在于其中包括各原料的重量配比是：

茯苓50份   葛根50份   草珊瑚5份

鸡屎藤5份  白茅根5份  枸杞子5份

金樱子5份  余甘果2份  糯米10份。

4.一种制备如权利要求1所述茯苓葛根酒的方法，其特征在于：它包括如下步骤：

(1)用茯苓药曲和米曲作该酿酒的酒曲；

(2)先将量份的将茯苓、葛根、草珊瑚、鸡屎藤、白茅根粉碎成粉状，混合均匀，再加入占上述原料总体重量50％的热水，热水温度95℃～100℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至30℃～35℃时，加入占上述总体重量3～5％的该茯苓药曲，混合均匀，入窖发酵，发酵时间26～32天，温度30℃～35℃，取出蒸馏，得基酒；

(3)再将量份的枸杞子、金樱子、余甘果、糯米，用米曲作发酵菌，将枸杞子、金樱子、余甘果、糯米粉碎，加入占上述原料重量50％的热水，热水温度95℃～100℃，搅拌均匀，待上述原料温度降至30℃～35℃时，加入占上述总体重量5～8％的米曲，混均，密封发酵，温度30℃～35℃，发酵时间3～5天，取出，过滤，得甜酒滤液：

(4)再将重量20～80份的基酒与重量80～20份的甜酒滤液混合、过滤、杀菌，得茯苓葛根酒。

5.根据权利要求4所述的的方法，其特征在于所述茯苓药曲的制备方法是：

(1)制备培养基，取1000ml水，在水中加入鲜葛根200g，加温100℃，保温30分钟，过滤，取滤液，在滤液中加入葡萄糖20g、磷酸二氢钾0.1g、硫酸镁0.1g、琼脂粉20g，混均，装入数个试管中密封，装入量占试管体积的30％，将数个试管置入高压灭菌锅中，加温至121℃，保温40分钟灭菌，待高压灭菌锅温度降至常温，制成培养基，培养基的含水量为35～60wt％，pH4～7；

(2)取经过复壮的茯苓菌菌种，接种于数个试管的培养基中，28℃～32℃温度下培养15～20天，取出试管中生长的菌丝，干燥，得扩大培养的茯苓菌；

(3)取茯苓100g、葛根100g，将茯苓、葛根制成粉，再取葛根淀粉50g、淀粉50g、磷酸二氢钾0.5g、硫酸镁0.5g、252ml的凉开水，混合均匀，装瓶，按上述原料总重量的0.1～0.2倍引种扩大培养的茯苓菌，密封瓶口，25℃～28℃温度下培养7～15天，待瓶中的培养基上生长出茂盛地菌丝，取出瓶中物，干燥，即为茯苓药曲。