[发明专利]一种鲜花生的贮存保鲜方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品保鲜技术领域，具体涉及到一种鲜花生的贮存保鲜方法。

技术背景

新鲜花生以其鲜嫩味美、营养丰富而备受人们喜爱，由于其受采收季节限制，供应时间较短。因此，将新鲜花生进行保鲜贮存来一年四季供应市场，具有良好的经济效益。嫩花生是在常温下最难贮存的农产品之一，目前国内外比较成熟可行的保鲜方法主要有两种，一是冷库低温速冻，二是预煮后真空包装。前者投资大，而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便易行的进行保鲜加工。

发明内容

本发明的目的就是克服上述技术的不足而提供全新的一种鲜花生的贮存保鲜方法。具体包括：用甘藻聚糖制备成保鲜剂溶液，接着把保鲜剂溶液与干燥的河沙拌匀，使河沙的含水量在30～40％，然后将刚出土的鲜嫩花生果实分多层埋于河沙中，并且在埋花生果实时布局放置纳米保鲜剂，如此将花生鲜果进行鲜贮。通过实施本发明，每斤新鲜花生果实保鲜只需增加几分钱的成本，就可安全贮存几个月甚至半年以上，风味、口感、色泽与刚收获的基本相同，在谈季时上市可使效益提高2～3倍。

所述的甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末。由其制备而成的水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期。

所述的纳米生物活性脱毒保鲜剂采用纳米生物P S L T无机矿物质材料克服了以往的保鲜技术、方法、产品的种种不利因素和弊端。含有多种对人体有益的微量元素，具有良好的吸附作用和溶解矿物质的功能；具有生物活性，不仅对生物无毒无害。含有钙、磷、钾、钠、镁、硅等生物体所需要的矿物质，而且富含锌、锡、硒、铁、铜、锰、镍、铬、钒、碘、氟、锶、溴等微量元素以及稀土元素和稀有元素。具有卓越的光学、力学、电学、热学、磁学、放射、吸收性、溶出性等特殊性能。在医疗、保健、食品加工、环境保护、农业、畜牧、日常生活及建材等领域也有着广泛的用途和显著的功效。纳米生物PSLT材料中没有毒性化合物、重金属物质、有害放射性物质，各项指标的检测都符合安全标准。该产品特性还具有如下特性：(1)吸附性：PSLT材料具有很强的双重吸附性，巨大的比表面积不但可以吸附大量的农药残留、有害毒素、有害重金属，还可以分解乙烯气体和抑制细菌；(2)溶出性：由于PSLT材料中的有益元素溶出率高，可以供给其保鲜产品所缺少的矿物质、微量元素、中量元素和稀土元素(果蔬产品在田间生长时靠土壤来供给能量，而在保鲜储存期间则有纳米保鲜剂提供养分有效延长其生命)；(3)对各元素含量的双向调节作用：使用PSLT产品可对常量和微量元素的含量进行双向调节。若缺少的元素或离子，加入PSLT材料能溶解补充；而已有的或过多的，因“同离子效应”使其不溶解或产生结晶沉淀以减少它的含量，使其被保鲜果蔬产品达到生物体需要的最佳营养平衡状态，健康自然存活；(4)对PH值的双向调节作用：用PSLT保鲜食品，其P H值呈弱碱性，而且钾、硅等元素的含量明显提高。因PSLT材料可将PH值4调至6以上，PH值10调至7左右，即根据物体所需进行双向调节至接近中性或弱碱性。在弱碱性条件下，微生物难以生存，并造成有害病菌挤出性死亡；而羟基自由基特性可造成细菌脱水性死亡(而不同于传统的杀菌剂来毒杀病菌)，因此被保鲜的产品不会腐烂变质；(5)无源远红外线辐射功能：PSLT材料的红外辐射波长为4-14um，和生物体本身的水分子发射的频率相匹配形成共振，缩小离子团，密度增加，渗透力增大从而增强了细胞的生命活性，促进了新陈代谢。(对于被纳米保鲜剂保鲜的产品其体内的水分在共振的条件下处于微循环状态呈生物活性，其水分不容易流失。

由于以上五个方面的特性，因此在采用纳米保鲜剂时需求的环境(室内)温度(常温)零下6度至零上35度即可保鲜，而不需要苛求低温冷藏，因为果蔬产品在大田里生长期间即遇到过低温也遭受过高温并未致其变质，当然大多数产品不能在零下储存(零度意味着结冰即冷害)，但我们在采用纳米保鲜剂时为方便管理和规范体积用到的容器(纸箱或者塑料袋)本身可起到保温与隔热的作用。所以在采用纳米保鲜产品过程中不需考虑温、湿度，常温即可。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种鲜花生的贮存保鲜方法，技术方案中包括以下步骤：

1、花生处理：将刚出土的鲜嫩花生果实摘离秧苗备用。

2、应用材料：甘藻聚糖、纳米保鲜剂、清水、河沙。

3、配制保鲜剂：先将甘藻聚糖溶于适量的水配制成5％的母液，使用时将母液添加到沸水中配制成0.5％的水溶液备用。