[发明专利]一种保健莲藕粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种藕粉，尤其涉及一种保健莲藕粉及其制备方法。

背景技术

 藕粉是我国的一种传统食品，是以莲藕为原料制成的，广受人们喜爱。目前，市场上销售的藕粉种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足于消费者对健康的追求。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健莲藕粉及其制备方法，本发明具有香脆可口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种保健莲藕粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

莲藕80-90、白糖3-4、膳食纤维粉1-2、木薯淀粉12-15、糙米7-8、薏仁米8-10、苹果4-5、乌龙茶3-4、肉苁蓉2-3、山药2.5-4、黄芪2-3、冬瓜皮4-5、桑白皮1.5-3、蒲公英2-3、胡颓子1.5-2、胡枝子2.5-4、料酒2-3。

    所述的保健莲藕粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将苹果去皮核、切块，加10-15%的水打浆，过滤分离得到苹果汁与苹果渣；

   （2）将乌龙茶、肉苁蓉、山药、黄芪、冬瓜皮 、桑白皮、蒲公英、胡颓子、胡枝子用纱布包裹，与莲藕、糙米、薏仁米混合投入锅中，加入4-5倍的水，大火加热，煮至沸腾，将纱布包裹的中药捞出，所得的莲藕米粥打浆，过滤分离得到莲藕米浆与莲藕米渣；

   （3）将苹果渣、莲藕米渣混合，加入料酒，投入锅中，翻炒10-15分钟后送入微波干燥机，干燥至含水量降至7-9%，然后进行超微粉碎；

   （4）将木薯淀粉倒入锅中，小火翻炒，同时喷洒苹果汁，炒干后加入莲藕米浆与剩余物料，小火熬膏，经冷冻干燥、研磨所得粉末与步骤（3）所得物料混合均匀，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明香糯爽口，由于了膳食纤维粉，与其它藕粉相比，更易于消化，且本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有补肾保肝、润肠通便、利水消肿、健脾消食、清热解毒、抗衰老的功效；为消费者提供了一种营养丰富、风味独特的休闲保健食品，长期食用有益于人体健康。

具体实施方式    

    一种保健莲藕粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

莲藕80、白糖3、膳食纤维粉1、木薯淀粉15、糙米8、薏仁米10、苹果5、乌龙茶3、肉苁蓉3、山药4、黄芪3、冬瓜皮5、桑白皮1.5、蒲公英3、胡颓子1.5、胡枝子2.5、料酒3。

    所述的保健莲藕粉的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将苹果去皮核、切块，加10-15%的水打浆，过滤分离得到苹果汁与苹果渣；

   （2）将乌龙茶、肉苁蓉、山药、黄芪、冬瓜皮 、桑白皮、蒲公英、胡颓子、胡枝子用纱布包裹，与莲藕、糙米、薏仁米混合投入锅中，加入4-5倍的水，大火加热，煮至沸腾，将纱布包裹的中药捞出，所得的莲藕米粥打浆，过滤分离得到莲藕米浆与莲藕米渣；

   （3）将苹果渣、莲藕米渣混合，加入料酒，投入锅中，翻炒10-15分钟后送入微波干燥机，干燥至含水量降至7-9%，然后进行超微粉碎；

   （4）将木薯淀粉倒入锅中，小火翻炒，同时喷洒苹果汁，炒干后加入莲藕米浆与剩余物料，小火熬膏，经冷冻干燥、研磨所得粉末与步骤（3）所得物料混合均匀，即得。