[发明专利]一种香甜果皮油条及其制备方法

权利要求书

1.一种香甜果皮油条，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黑小麦粉120-130、酵母1-2、小苏打1-1.5、麦芽糖2-3、β-胡萝卜素0.8-1、黄原胶1-2、核桃粉3-4、香菇12-15、鸡肉粉4-5、决明子2-3、葛花4-5、枳椇子1-2、香附2-3、甘草3-5、白头翁1-2、没药2-3、柚子皮4-5、香蕉皮5-7、白酒18-22。

2.根据权利要求1所述的香甜果皮油条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将决明子、葛花、枳椇子、香附、甘草、白头翁、没药加4-5倍水煎煮40-50分钟，过滤除渣所得滤液经超滤得精制液；

（2）将柚子皮、香蕉皮切成条，放入白酒中浸泡8-10小时，过滤分离得到果皮和果皮酒；

（3）将黄原胶放入精制液中搅拌至溶解；将柚子皮、香蕉皮捣成泥，加2倍的水大火煮至沸腾后加入麦芽糖，熬至麦芽糖溶解时倒入溶有黄原胶的精制液，小火熬至粘稠；

（4）将香菇加果皮酒打浆，过滤除渣得到香菇汁；将核桃粉、鸡肉粉混合，小火翻炒7-8分钟，加香菇汁搅拌均匀，得营养液；

（5）将剩余物料与营养液混合均匀，加水揉成团，醒发后制坯，入油锅炸至金黄色时出料，再将步骤(3)所得物料均匀涂在步骤（4）所得物料表面，送入烤箱烤制2-4分钟后出料，即得。