[发明专利]一种蜜柚柚皮多糖的分级提取方法及其产物和产物的应用

说明书

技术领域

本发明涉及多糖提取领域，更具体地，涉及一种蜜柚柚皮多糖的提取分级方法及其产物应用。 

背景技术

柚子属于芸香科柑橘，是大众化的水果之一，广东梅县柚子是广东省“三高”农业战略龙头产品，目前梅州金柚的栽培已近百年历史，全市总面积40万亩，产量30万吨以上，全省金柚产量高达40万吨，是全国最大的金柚商品生产基地。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。目前全市总面积30万亩，产量30万吨以上，是全国最大的金柚商品生产基地。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。农民种植水果增产不增收，大大挫伤了农民的积极性。李时珍的《本草纲目》中指出：“柚，功能消食，解酒毒，去肠胃中恶气，长发滋燥，疗妊妇不思食口淡”。柚皮占整个柚子的43%～48％，含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分，如黄酮类化合物、活性多糖、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等，这些成分高于柚果实。目前多糖提取方法主要有水浸提法、酸碱提取法、微波提取法等，传统高温提取法工艺周期较长，而且能耗大、效率低；酸碱提取易破坏环多糖的立体结构和活性；微波法省时但效率不高；超声波法虽然效率较高，但噪音较大，仪器价格昂贵。 

目前食品行业生产中使用的保润剂主要是多元醇类化合物，如丙二醇、甘油、木糖醇和山梨醇等。这些保润剂均靠其吸湿性而对载体产生保润作用, 其保润效果并不理想。多糖分子中存在大量羟基和羧基等基团，可与水分子形成氢键，并相互交联形成网状结构，起到很好的保水作用。其次多糖具有良好的成膜性能，可在食品表面形成一层均匀的薄膜，减少食品表面的水分蒸发而完成保润作用。柚皮具有抑菌、抗氧化且具有止咳、化痰、理气、抗炎、止痒等功效。 

高剪切分散乳化( High shear dispersing emulsifier，HSDE)技术是一种新型纳米、微米和均质化技术。物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，可形成高切线和高频机械效应，形成较强动能，使物料产生挤压、摩擦、剪切等多种受力，最终使物料充分混合、搅拌、细化达到理想要求。近年来，该技术已成为天然产物有效成分提取中一种重要方法。HSDE 结合复合酶二次破壁技术应用于柚皮多糖的提取未见报道。 

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种适合柚皮提取分级的方法。 

    首先提供一种蜜柚柚皮多糖的分级提取方法，包括以下几步， 

S1. 取柚皮，根据柚皮重量，加入纤维素酶0.5-5.0%和果胶酶1.0-3.5%，在45-60℃下，加入水，所述的水和柚皮的重量比为10~35：1，高剪切分散乳化机10000r/min下处理2-20min，酶解1-2.5小时，得酶解液，

S2. 取S1所得的酶解液，加入乙醇使得溶液中乙醇的浓度为45~55%，温度25℃-4℃变温醇析，离心，离心得沉淀物一和上清液一，所得的沉淀物一为a粗多糖，

S3. 取步骤S2所得的上清液一逐步加入乙醇使得溶液中乙醇的浓度为65~75%，25℃-4℃变温醇析，离心，离心得沉淀物二和上清液二，所得的沉淀物二为b粗多糖，

S4. 取步骤S2所得的上清液二加入乙醇使得溶液中乙醇的浓度为85~95%，25℃-4℃变温醇析，离心，离心得沉淀物三和上清液三，所得的沉淀物三为c粗多糖。

优选方案为，所述的纤维素酶用量为1.5%，果胶酶用量为1.5%，所述的酶解时间为120min，水和柚皮的重量比为1:25，酶解的温度为50℃。 

    所述的蜜柚优选梅州金柚。 

    更进一步的提供一种蜜柚柚皮a粗多糖，经Waters凝胶渗透色谱分析得，所述的a粗多糖的峰①的重均分子量为24100Da，数均分子量为21300Da，峰位分子量为28540 Da，分子量分布宽度为1.13。 

    所述的a粗多糖的峰②的重均分子量为2180Da，数均分子量为2060Da，峰位分子量为2650 Da，分子量分布宽度为1.06。 

    更进一步的提供一种蜜柚柚皮b粗多糖，经Waters凝胶渗透色谱分析得，所述的b粗多糖的峰①的重均分子量为11700Da，数均分子量为11200Da，峰位分子量为13540Da，分子量分布宽度为1.04。 

    所述的b粗多糖的峰②的重均分子量为1920Da，数均分子量为2030Da，峰位分子量为2390 Da，分子量分布宽度为1.05。