[发明专利]一种石榴酒无效
| 申请号： | 201310450377.2 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103468479A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 梅桉铭 | 申请（专利权）人： | 黄平县润发药业农民专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳中工知识产权代理事务所 52106 | 代理人： | 王蕊 |
| 地址： | 556104 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 石榴 | ||
【权利要求书】：
1. 一种石榴酒，其特征在于它是按如下步骤制成的：
（1）挑选成熟的石榴去皮，打浆，向石榴汁液中加入果胶酶40-45g/1000L 待发酵液；活性干酵母200-250g/1000L 待发酵液或者5-10L发酵种子液/1000L 待发酵液；
（2）将糯米淘洗干净，加水混匀、浸泡，然后采用常规方法蒸熟，冷却，备用；
（3）将灭菌后的果汁和糯米按25-50:75-100的质量比例混合，搅拌均匀，置于发酵罐中，接入质量0.2%的活性干酵母进行发酵，发酵时间控制在10-15天；
（4）过滤去渣，留清液，按发酵罐容积的70-80％装液量装入发酵罐中；
（5）清液继续发酵；控制温度在25-32℃，发酵到酒中残糖0.5％以下；
（6）发酵结束后，经离心机过滤除渣，灭菌，低温灌装。
2.如权利要求1所述的石榴酒，其特征在于步骤（2）中所述的浸泡时间为2小时。
3.如权利要求1所述的石榴酒，其特征在于步骤（3）中发酵的温度31℃—35℃。
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