[发明专利]一种柠檬辣椒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用调味品领域，具体涉及一种柠檬辣椒及其制作方法。

背景技术

柠檬及辣椒是人们生活中常用的调味品，特别是南方地区，作为食品佐料非常受欢迎，日常用餐都离不开酸、辣，由于人们对这些调味品的需求量大，为了便于保存，通常制成辣椒酱、淹柠檬等，由于这些制品，是由柠檬、辣椒单一制成，口味单一；本发明制作的柠檬辣椒，具有香味浓郁，爽脆可口，并兼酸味和辣味，满足了喜欢酸辣口味人群的需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题，是提供一种柠檬辣椒及其制作方法，本发明所述的柠檬辣椒由下述重量份数的原料组成：鲜指天红辣椒2-5重量份、鲜柠檬2-5重量份、盐1-3重量份、酒精度为50-60度白酒1-3重量份。

本发明柠檬辣椒制作方法步骤如下：

1.取指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用；

2.取柠檬洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用；

3.将切碎指天红辣椒、柠檬及盐、白酒等混合均匀，装入容器，密封，放置1年即成。

具体实施方式

下面以具体实施对本发明作进一步说明：

实列一：

1.取鲜指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用；

2.取鲜柠檬，洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用；

3.将切碎指天红辣椒5重量份、柠檬2重量份、盐1.5重量份、酒精度为50-60度白酒1.5重量份等混合均匀，装入容器，密封，放置1年即成。

实列二：

1.取鲜指天红辣椒，去蒂、洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，备用；

2.取鲜柠檬，洗干净、凉干，切碎(似黄豆粒大小)，去核，备用；

3.将切碎指天红辣椒3重量份、柠檬3重量份、盐2重量份、酒精度为50-60度白酒2重量份等混合均匀，装入容器，密封，放置1年即成。