[发明专利]茯砖茶奶茶饮料的制备方法及基于该饮料制备浓缩奶茶和粉剂的方法

权利要求书

1.一种茯砖茶奶茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）按1g：50～80ml的料液比，向茯砖茶中加入水，在80～100℃下浸提后，过滤，滤液经巴氏灭菌后，得到茶汤；

2）将茶汤与经巴氏灭菌的鲜奶按1～5：1的体积比混合，得到混合液，加入混合液质量3～15%的白砂糖及混合液质量0.05～0.2%的海藻酸钠，均质后，在75～90℃下，杀菌处理15～16s，得到茯砖茶奶茶饮料。

2.根据权利要求1所述的一种茯砖茶奶茶饮料的制备方法，其特征在于，步骤1）所述的浸提时间为1～3h。

3.一种采用权利要求1～2中任意一项制得的茯砖茶奶茶饮料制备浓缩奶茶的方法，其特征在于，将茯砖茶奶茶饮料真空减压浓缩至浓度为10～18°Be′，得到茯砖茶浓缩奶茶。

4.根据权利要求3所述的浓缩奶茶的制备方法，其特征在于，所述的真空减压浓缩是在真空度为15.33×10³Pa～16.00×10³Pa，温度为51～56℃下进行。

5.一种采用权利要求3或4所述方法制得的浓缩奶茶制备茯砖茶粉剂的方法，其特征在于，将浓缩奶茶进行喷雾干燥后，得到茯砖茶奶茶粉剂。

6.根据权利要5所述的茯砖茶粉剂的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥设置喷雾干燥器的进风温度为130～150℃，塔温为70～85℃，出风温度为70～85℃。