[发明专利]一种紫甘薯沙拉的加工方法无效
| 申请号： | 201310458624.3 | 申请日： | 2013-10-04 |
| 公开（公告）号： | CN103504252A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 陶峰;孙计忠 | 申请（专利权）人： | 陶峰 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 沙拉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫甘薯沙拉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：
A、取料：挑选无腐败、无病虫害的紫甘薯，用清水清洗，去除杂质污泥等杂质；
B、烘烤：将洗净后的紫甘薯放入200-220℃的烤箱内，烘烤90-100min；
C、拌泥：将烘烤后的紫甘薯切开，加入其重量0.5-0.8%的黄油、0.4-0.5的蜂蜜、0.2-0.4%的巧克力，混合，搅拌均匀制得紫甘薯泥；
D、辅料：取朝鲜蓟花苞，去除杂质后，放入烘干设备中烘干，含水量降至15-25%时，停止干燥，用粉碎设备粉碎，过100-120目筛网，制得朝鲜蓟粉；
E、调配：取温度在80-90℃的紫甘薯泥进行调配，加入紫甘薯泥重量10-15%的朝鲜蓟果酱、6-8%的朝鲜蓟粉、3-5%的黑玉米粒、4-6%的寿司醋、2-3%的水果果肉，经搅拌机搅拌均匀后，在沙拉表面加入2-3%的沙拉酱，制得紫甘薯沙拉。
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