[发明专利]一种醋酸菌营养素

权利要求书

1.一种醋酸菌营养素，其特征在于，由葡萄糖和水解酵母粉配制而成，重量百分比为葡萄糖81.8%、水解酵母粉18.2%。

2.一种醋酸菌营养素，其特征在于，包括由葡萄糖和水解酵母粉配制而成，重量百分比为葡萄糖76.3%、水解酵母粉15.2%、磷酸铵4.0%、硫酸铵2.0%、醋酸铵1.25%和柠檬酸铵1.25%。

3.醋酸菌营养素的使用方法，其特征在于，步骤如下：

酒精酸化：

95%食用酒精，添加等体积无盐、无防腐剂的浓度为5～8g/100ml的液态发酵醋进行酸化，酸化之后按照食用酒精：液态发酵醋：饮用水=5：5：8的比例加水，初步稀释制成酸化酒精储备醪。

4.营养素溶解：

以步骤（1）得到的酸化酒精储备醪为溶剂，在发酵使用前72小时深入营养素：

储备醪沉淀：

步骤（2）酸化酒精储备醪溶解营养素之后所得溶液，静置沉淀48小时，取上清液，对于包含絮凝物和沉淀物的浊液进行过滤，取过滤清液，将两清液混合在一起得储备醪溶液；

使用醪调配：

步骤（3）得到的储备醪溶液在使用前12-24小时用饮用水稀释为使用醪，稀释后静置不少于12小时，取上清液，对于包含絮凝物和沉淀物的浊液进行过滤，取过滤清液，将两清液混合在一起，即得到使用醪。