[发明专利]一种娃娃鱼的汤煲组料

说明书

技术领域

本发明涉及一种速食食品，特别涉及一种娃娃鱼的汤煲组料。

背景技术

娃娃鱼是大鲵的俗称，乃生活在淡水中的两栖动物。是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，也是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”。中国是娃娃鱼的原产国，上世纪七十年代大量出口换汇，加之生态环境破坏，致使娃娃鱼的数量急剧下降，许多地方的资源枯竭，甚至濒临灭绝。为了保护这一资源，1988年《中华人民共和国野生动物保护法》将之列为中国国家二级重点保护野生动物，是中国的国宝之一。娃娃鱼的肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%，含有的丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。娃娃鱼肉具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。

由于娃娃鱼是国家二级保护动物，国家规定：国家二级保护动物，经有关部门批准后，人工繁殖的子二代及无生育能力的伤残体可以合法销售。现有很多娃娃鱼的烹饪方法多采用红烧和清炖，由于其添加的增效成分和受烹饪方法所限，不仅胃口欠佳，而且娃娃鱼的保健和营养价值未能充分体现。

发明内容

为了解决以上技术问题，本发明提供一种娃娃鱼的汤煲组料，使得该娃娃鱼汤煲最大限度的发挥出其营养和保健的价值。

本发明是通过如下技术方案予以实现的：

一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料：娃娃鱼500-1000份，鲫鱼300-600份，鸡肉200-400份；辅料：莲子30-60份，人参10-30份，冬虫夏草2-8份；调料：柠檬10-30份，葱末10-15份，姜末10-15份，盐1-4份，鸡精0.3-1份，胡椒1-5份，香料3-8份。

进一步的优选方案，一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料：娃娃鱼800-1000份，鲫鱼400-500份，鸡肉250-350份；辅料：莲子50-60份，人参20-30份，冬虫夏草5-8份；调料：柠檬15-25份，葱末10-15份，姜末10-15份，胡椒1-5份，香料1-5份，盐1-4份，鸡精0.3-1份。

进一步的优选方案，一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料：娃娃鱼900-1000份，鲫鱼300-400份，鸡肉200-300份；辅料：莲子55-60份，人参25-30份，冬虫夏草6-8份；调料：柠檬15-20份，葱末10-15份，姜末10-15份，胡椒1-5份，香料1-5份，盐1-4份，鸡精0.3-1份。

进一步的优选方案，一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料：娃娃鱼950份，鲫鱼350份，鸡肉250份；辅料：莲子58份，人参27份，冬虫夏草7份；调料：柠檬17份，葱末12份，姜末13份，胡椒2份，香料3份，盐1.5份，鸡精0.5份。

进一步丰富口感、消除腥味和提高营养，所述的香料由大料、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞大枣构成。

本发明达到的有益效果在于：以上配方，使该娃娃鱼汤煲既有娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气等功效，又有鲫鱼鲜嫩可口、易于消化吸收的特点，同时还有鸡肉增强体力、强壮身体的作用；同时用莲子、人参和冬虫夏草做辅料，进一步增加了该娃娃鱼汤煲的营养成分和保健价值，最后通过柠檬汁保证了娃娃鱼肉鲜嫩可口的特性；葱末，姜末，盐，鸡精，胡椒和香料使娃娃鱼汤煲细腻嫩滑，汤味鲜美清淡。通过以上组料的配合使用，充分发挥出娃娃鱼提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等的食用价值和保健价值。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步描述本发明的技术方案。

实施例一

一种娃娃鱼的汤煲组料，包括主料：娃娃鱼800g，鲫鱼500g，鸡肉200g；辅料：莲子50g，人参30g，冬虫夏草2g；调料：柠檬10g，葱末12g，姜末10g，盐2份，鸡精0.3份，胡椒2份，香料3份。其中香料由大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞和大枣构成构成。所述的份为重量份的等分量。