[发明专利]一种补钙保健玉米油

说明书

技术领域

本发明涉及生物医药技术领域，特别是一种补钙保健玉米油。

背景技术

钙是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动，有专家说“钙是生命之源，钙是健康之本，钙是长寿之基”。人体中的钙主要是从膳食中补充，当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。目前市场上的补钙保健品种类繁多，如各种钙片等，为临床和患者提供了较多的选择，但由于市场上销售的补钙制品大多不易被人体吸收，造成缺钙人群患结石的几率大大增加。近些年来，出现一些具有补钙功效的食用油脂，如中国专利（申请号为02109203.6）“大豆、花生高钙组合组织蛋白及组合高钙油的生产方法”，其配方如下：大豆20％－80％，花生20％－80％，虾皮3％－10％，骨块0.5％－5％。本发明的工艺过程如下：精选花生仁，脱红衣，精选大豆，精选干虾皮，鲜骨熬制，骨块干燥破碎，组合脱脂脱腥增钙，高钙组合蛋白组织化，液态部分经板框压滤机过滤制成组合高钙食用油；用该发明制成的组合组织蛋白和组合高钙食用油不含黄曲霉素和化学溶剂等任何有害物质，蛋白组织亦未遭高温破坏，可制成营养丰富的素肉食品和口味香纯的食用油，不仅可以满足人们食用和补钙的需求，亦可为人们提供一种组合高钙新型食品。还有中国专利（申请号为201210158389.3）“一种补钙保健茶油”，是由茶油、虾皮和碳酸钙制成，其具体制备方法为：辅料预处理、辅料再处理、辅料混合、混合辅料处理、提取、纯化和过滤；具有营养全面、能够补充钙质等特点，既可适合缺钙人群食用，也可适合儿童食用，还可适合老年人食用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、能够补充钙质的玉米油。

本发明所采取的技术方案是发明一种补钙保健玉米油，是由下列原料按重量份的原料制备而成：

其制备方法如下：

A、鲢鱼肉预处理：将上述重量份的鲢鱼肉，放入占鲢鱼肉重量1-1.5倍、由黄酒：食醋：食盐：软水=0.4:2:0.6:2组成的腌渍溶液中，密封12-24小时，过滤；然后将其经人工或绞肉机加工成条状，同时加入占原鲢鱼肉重量5-12%的上述腌渍溶液，再次密封5-12小时，过滤，得腌渍鲢鱼肉；再将腌渍鲢鱼肉放入已煮开的水中，恒温保持5-10min，滤干，再在45-70℃下烘干至水分小于8.0%，得处理鲢鱼肉，备用；

B、松花蛋、豆腐干、杏脯预处理：

a、水煮：将上述重量份的松花蛋去除蛋壳，放入已煮开的水中再煮10-18min，过滤，得水煮松花蛋，备用；

b、酶解：将上述重量份的豆腐干和杏脯以及备用的水煮松花蛋，一起投入打浆机中，同时加入占前述三种原料总重量10-25%的水，制成浆料；再向浆料中加入占前述三种原料总重量0.1-1.2%的蛋白质水解酶（一般采用植物蛋白质水解酶，活力为15万u/g；也可采用其它的蛋白质水解酶）、0.4-0.8%的糖化酶（一般采用葡萄糖淀粉酶，活力为50000u/g；也可采用其它的糖化酶），密封10-18小时，得酶解浆料，备用；

c、洗涤：向备用的酶解浆料中加入占其重量2-5倍、温度为50-80℃的温水，充分搅匀，静置4-8小时，过滤，得滤渣；再将滤渣反复用同等温度的水洗涤2-4次，至无酶残留，得水洗滤渣；再将水洗滤渣在50-85℃干燥至水分小于8.0%，得处理滤渣，备用；

C、茭白预处理：将上述重量份的茭白切片，放入已煮开的水中5-8min，捞出、沥干表面水分，再在55-75℃下烘干至水分≤15.0%，得水煮茭白，备用；

D、珍珠预处理：将上述重量份的珍珠，粉碎成珍珠细粉，过60-80目筛，备用；

E、压榨：将上述重量份的玉米籽、香菜以及备用的水煮茭白、处理鲢鱼肉混合，在0-6℃下经冷压榨处理，收集滤出的液体，得油液一，备用；

F、提取一：将上述重量份的茶油，先加温至50-80℃，再向其中加入备用的珍珠细粉，保持35-55min，接着加入占珍珠细粉重量20-45%、体积浓度为50-65%的醋酸，搅匀，再按5-10℃/min的升温速度将加热至100-115℃，保持10-20min；然后按15-25℃/min的降温速度恢复到常温，过滤，收集油液二，备用；

G、提取二：将上述重量份的玉米油和备用的处理滤渣，投入耐高温振荡器中，先加温至65-75℃,再开启振荡器，控制频率为140-180Hz/min，保持40-60min；然后升温至95-120℃，频率控制为80-100Hz/min，保持10-15min，趁热过滤，收集油液三，备用；