[发明专利]一种百合酱菜及其制备方法无效
| 申请号： | 201310465257.X | 申请日： | 2013-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104509815A | 公开（公告）日： | 2015-04-15 |
| 发明（设计）人： | 田书显 | 申请（专利权）人： | 青岛萨恩诺瑞尔生物质化能源有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市市北区杭*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 百合 酱菜 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种百合酱菜，其特征在于，按重量份数计包括以下成分:新鲜百合100份、盐2-5份、糖2-4份、酱油5-10份、调味料2-5份。
2.按照权利要求1所述的百合酱菜，其特征在于，所述的调味料为辣味料、甜味料、麻辣味料或酸辣味料。
3.按照权利要求2所述的百合酱菜，其特征在于，所述的辣味料为辣椒油、辣椒丝或辣椒粉。
4.按照权利要求2所述的百合酱菜，其特征在于，所述的甜味料为甜面酱。
5.按照权利要求2所述的百合酱菜，其特征在于，所述的麻辣味料为含量比为1:1-1:3的辣椒与花椒的混合物。
6.按照权利要求2所述的百合酱菜，其特征在于，所述的酸辣味料为含量比为5:1-3:1的醋和辣椒油的混合物。
7.按照权利要求6所述的百合酱菜，其特征在于，所述的醋为米醋。
8.按照权利要求1所述的百合酱菜的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：
（1）将新鲜百合掰成片状，清洗干净，控干水分；
（2）将百合蒸制5-10min；
（3）将蒸制后的百合与盐、糖、酱油和调味料连同蒸制所得的汤汁一起混匀，腌制24-48h；
（4）将腌制后的百合与腌制得到的汤汁一起进行灌装，灭菌。
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