[发明专利]一种太妃糖蒸汽加热熬煮设备

说明书

【技术领域】

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种太妃糖蒸汽加热熬煮设备。

【背景技术】

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。目前市场上的熬煮设备均为电加热模式，加热温度不均匀且需要加热温度较高，糖膏熬煮过程中容易出现焦化现象。

【发明内容】

本发明的目的在于提供一种太妃糖蒸汽加热熬煮设备，能够降低糖膏沸点、避免焦化现象出现。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种太妃糖蒸汽加热熬煮设备，其特征在于包括：真空加热室、刮边搅拌器、转锅机构、破真空阀，所述转锅机构包括：夹层蒸汽锅、可倾斜固定支架，所述夹层蒸汽锅上设置有U形固定支撑脚，所述可倾斜固定支架通过U形固定支撑脚与夹层蒸汽锅固定，所述刮边搅拌器设置在夹层蒸汽锅内、所述转锅机构、破真空阀设置在真空加热室内。

优选的，上述太妃糖蒸汽加热熬煮设备的刮边搅拌器的传动方式为机械传动。

本发明的有益效果为：夹层锅具有受热面积大、热效率高、蒸汽加热受热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点，真空加热室内的真空环境可有效降低唐膏沸点，加热温度不需要过高，配合刮边搅拌器能有效避免出现焦化现象。

【附图说明】

图1为本发明的结构示意图；

图中：1-真空加热室、2-转锅机构、3-破真空阀、4-刮边搅拌器、21-夹层蒸汽锅、22-可倾斜固定支架、23-U形固定支撑脚。

【具体实施方式】

下面结合附图对本发明作进一步说明。

实施例

如图1所示，一种太妃糖蒸汽加热熬煮设备，包括：真空加热室1、转锅机构2、破真空阀3、刮边搅拌器4、夹层蒸汽锅21、可倾斜固定支架22、U形固定支撑脚23，将进料通过仓储、领料、原料暂存、现场配料、炼乳、融糖锅、暂存锅等几个前续步骤后，即可放入真空加热室1的转锅机构2中，通过刮边搅拌器4的搅拌作用和破真空阀3的压力控制作用，控制室内的温度和压力，已达到控制糖膏沸点的熬煮作用。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。