[发明专利]一种生产番薯仔果脯的工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种果脯生产工艺技术领域，具体是一种生产番薯仔果脯的工艺。

背景技术

目前，常用的番薯仔果脯生产工艺为：生红薯经过蒸煮通透后，人工用盛器放至制浆台打浆，达到浆化后用浓浆泵输送到调配缸调配；调配完成后再次用浓浆泵输送到模具台利用模具成型，整个过程经历了3次输送，既浪费劳力，又造成物料输送过程的损耗。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生产番薯仔果脯的工艺，取消人工操作打浆，减少物料多次输送造成的不必要损耗。

本发明实现上述目的所采取的技术方案为：一种生产番薯仔果脯的工艺，包括以下步骤：

（1）将红薯放入电加热缸中，电加热缸内设有矢量变频搅拌器，红薯蒸煮通透后，利用变频器调整矢量变频搅拌器的搅拌速度，使红薯形成2.5-3.5mm³的小颗粒物料；

（2）将得到的小颗粒物料进行调配；

（3）启动与电加热缸串联的转子泵和乳化泵，乳化泵包括3级转子和12层定子，使调配好以后的小颗粒物料经过高速运转的转子和定子，进行逐级分散、细化和乳化；

（4）将乳化后的物料输送到模具台成型。

与现有技术相比，本发明能够获得的有益效果是：物料蒸煮和调配都是在电加热缸内进行，电加热缸内还加装有矢量变频搅拌器，生红薯经过蒸煮通透后，利用搅拌器把熟透的红薯破碎成小颗粒的物料，然后进行调配，完成后即可利用转子泵和剪切泵进一步细化和乳化，最后直接将物料输送到模具台成型，省掉两道物料的转移，同时也替代了打浆机的人员操作，物料没有造成不必要的浪费。

附图说明

图1是本发明所述的生产番薯仔果脯的工艺设备装配图。

图2是本发明所述的剪切泵的结构示意图。

图3是本发明所述的转子泵的泵头结构示意图。

图4是本发明所述的剪切泵的泵头结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明的技术方案作进一步说明。

如图1-图4所示，一种生产番薯仔果脯的工艺，包括以下步骤：

（1）将红薯放入电加热缸中，电加热缸内设有矢量变频搅拌器，红薯蒸煮通透后，利用变频器调整矢量变频搅拌器的搅拌速度，使红薯形成2.5-3.5mm³的小颗粒物料；

（2）将得到的小颗粒物料进行调配；

（3）启动与电加热缸串联的转子泵和乳化泵，乳化泵包括3级转子和12层定子，使调配好以后的小颗粒物料经过高速运转的转子和定子，进行逐级分散、细化和乳化；

（4）将乳化后的物料输送到模具台成型。