[发明专利]一种豇豆保鲜液及用其对豇豆保鲜的方法有效
| 申请号： | 201310471259.X | 申请日： | 2013-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN103503985A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 陈学玲;何建军;关健;梅新;施建斌;聂启军;邱正明 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/04 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 430064 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豇豆 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豇豆保鲜液，是用下述方法制备出的产品，按先后顺序分别将海藻酸钠1.0～1.5g、柠檬酸2～3g、抗坏血酸1～2g和原花青素0.5～1g加入到1kg纯水中，边搅拌边添加，待前一种试剂完全溶解后再添加后一种试剂直至完全溶解充分。
2.用权利要求1所述的豇豆保鲜液保鲜豇豆的方法，其特征在于具体步骤是：
1）采收的新鲜豇豆去杂，除去有虫害和斑点的豇豆，清水洗净，沥干；
2）配制浓度为150ppm二氧化氯溶液，豇豆置于其中浸泡10min，捞起沥干；
3）豇豆置于50℃热水中处理3～5min，纯水中冷却，捞起沥干；
4）将豇豆置于已配制的保鲜液中浸泡5～10min，捞起沥干；
所述保鲜液是按先后顺序分别将海藻酸钠1.0～1.5g、柠檬酸2～3g、抗坏血酸1～2g和原花青素0.5～1g加入到1kg纯水中，边搅拌边添加，待前一种试剂完全溶解后再添加后一种试剂直至完全溶解充分所得到的保鲜液；
5）使用聚氯乙烯膜包装豇豆，置于10±2℃贮藏。
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