[发明专利]一种福寿螺的加工技术无效
| 申请号： | 201310471524.4 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN104544318A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 杜淑卿 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116033 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 福寿 加工 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种福寿螺的加工技术，其特征在于，其工艺流程为：
（1）100份壳螺加水15份，水开后蒸煮3min即可，将蒸煮好的壳螺用机器破壳，然后用盛水容器进行壳肉分离；
（2）用脱粘剂按0.5%的标准，用搅拌机搅拌3min—5min行去口球，外套膜上的所有黑色部分全部去掉，直径5cm的螺肉要切开；
（3）加入0.2%的脱粘剂搅拌3min，洗掉粘液及脱粘剂，挑出杂质后蒸煮，或盐渍后晒制螺肉干。
2.根据权利要求1所述的一种福寿螺的加工技术，其特征在于，鲜螺肉须在旺火3小时内蒸煮完，用直径40厘米，网目1cm×1cm的铁筐进行蒸煮；以鲜螺肉入锅后2.5分钟—3分钟水沸腾为标准，水沸后再煮3分钟，从螺肉入锅到出锅6分钟—6.5分钟完成，每锅煮10份左右/次，煮15-20次后锅内水需换新水。
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