[发明专利]一种虾壳提取壳聚糖工艺

说明书

技术领域

本发明涉及水产品加工领域，具体涉及到一种虾壳提取壳聚糖工艺。

背景技术

我国虾类资源极为丰富，在虾仁加工过程中，虾头、虾壳因富含几丁质，口感坚硬而成为加工废弃物，仅少量用于制备几丁质、提取氨基酸、萃取虾青素、萃取甲壳素制备聚多糖等，造成了资源极大的浪费。目前在虾蟹等外壳提取壳聚糖技术尚不完善，提取出壳聚糖的杂质较多。

发明内容

针对上述问题本发明提供一种虾壳提取壳聚糖工艺，提高了虾皮的利用价值。

本发明是通过以下方式来实现：

一种虾壳提取壳聚糖工艺，其特征在于，其工艺流程为：

①在虾壳中加入浓度为6%—8%盐酸溶液拌匀浸泡24小时后，甲壳内的碳酸钙生成氯化钙溶出，将软壳捞出，用清水充分冲洗至中性；

②在软壳中加入浓度为8%—10%氢氧化钠溶液煮沸，使蛋白质和脂肪完全分解，捞出用水冲洗，至无碱性反应；

③用0.5%—1%高锰酸钾溶液浸渍软壳，氧化除去色素杂质；

④用稀酸漂洗软壳，再用稀碱进行第二次碱煮，亦可起到漂白的作用；

⑤将甲壳质用40%氢氧化钠溶液浸渍，保温50—60℃，24小时后压去浸渍液，在30℃温水内清洗1次，再水洗至不含碱性，烘干即得壳聚糖。

本发明有益效果：加工工艺简单，制得的壳聚糖不含杂质，提高了虾皮的利用价值。

具体实施方式

在虾壳中加入浓度为6%—8%盐酸溶液拌匀浸泡24小时后，甲壳内的碳酸钙生成氯化钙溶出，将软壳捞出，用清水充分冲洗至中性；在软壳中加入浓度为8%—10%氢氧化钠溶液煮沸，使蛋白质和脂肪完全分解，捞出用水冲洗，至无碱性反应；用0.5%—1%高锰酸钾溶液浸渍软壳，氧化除去色素杂质；用稀酸漂洗软壳，再用稀碱进行第二次碱煮，亦可起到漂白的作用；将甲壳质用40%氢氧化钠溶液浸渍，保温50—60℃，24小时后压去浸渍液，在30℃温水内清洗1次，再水洗至不含碱性，烘干即得壳聚糖。