[发明专利]一种大麦粥配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种粥，特别是一种清凉解暑用大麦粥。

背景技术

大麦粥向来有清凉解暑的功效，能够防暑降温，是南方夏季最多食用的粥。大麦粥是丹阳当地的一大特色，几乎每家每户的早餐桌上都少不了的，大麦粥的熬制还颇为讲究。大麦粉是用大麦或元麦磨成，熬粥时，取一碗清水，加入两小勺大麦粉调匀，当白粥煮开时，一边用勺搅拌，一边缓缓注入。再用刀切少许食用碱撒在粥中，用来提炼香味，当粥色微微泛黄时，便可食用了。这样的大麦粥可以令人食欲大增，亦可降温消暑。

发明内容

本发明需要解决的技术问题是提供一种清凉解暑用大麦粥的配方。

为解决上述的技术问题，本发明的大麦粥由干料和汤料配制组成，按照质量份数计包括，

干料：

汤料：

大麦粉     20-28份

复配稳定剂  3-5份。

进一步的，所述干料还包括燕麦1-25份。

进一步的，所述干料还包括白砂糖1-50份。

进一步的，所述复配稳定剂按照质量份数计，由蔗糖酯、碳酸氢钠、增稠剂、异-VC钠、EDTA二钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠配置而成，其比例为1:2.5:1:1:2:3:1:1。

更进一步的，所述增稠剂为CMC。

采用上述配方后，本发明的大麦粥可以清凉解暑，增加人的食欲，促进消化。另外，本发明大麦粥中的复配稳定剂可以给大麦粥增稠，乳化的效果也更加的明显，使得大麦粥色香味俱全。

具体实施方式

实施方式一：

一种大麦粥配方，由干料和汤料配制组成，按照质量份数计包括，

干料：

汤料：

大麦粉     20份

复配稳定剂  3份。

其中，汤料所用的复配稳定剂按照质量份数计，由蔗糖酯、碳酸氢钠、CMC、异-VC钠、EDTA二钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠配置而成，其比例为1:2.5:1:1:2:3:1:1。

实施方式二：

汤料：

大麦粉     28份

复配稳定剂  5份。

其中，汤料所用的复配稳定剂按照质量份数计，由蔗糖酯、碳酸氢钠、CMC、异-VC钠、EDTA二钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠配置而成，其比例为1:2.5:1:1:2:3:1:1。

实施方式三：

汤料：

大麦粉     20份

复配稳定剂  3份。

其中，汤料所用的复配稳定剂按照质量份数计，由蔗糖酯、碳酸氢钠、CMC、异-VC钠、EDTA二钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠配置而成，其比例为1:2.5:1:1:2:3:1:1。

实施方式四：

汤料：

大麦粉    28份

复配稳定剂  5份。

其中，汤料所用的复配稳定剂按照质量份数计，由蔗糖酯、碳酸氢钠、CMC、异-VC钠、EDTA二钠、碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠配置而成，其比例为1:2.5:1:1:2:3:1:1。

需要声明的是，上述发明内容及具体实施方式意在证明本发明所提供技术方案的实际应用，不应解释为对本发明保护范围的限定。本领域技术人员在本发明的精神和原理内，当可作各种修改、等同替换、或改进。本发明的保护范围以所附权利要求书为准。